Doce De Goiaba
Mostrando 1-12 de 15 artigos, teses e dissertações.
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1. APLICAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS EM GOIABA PARA CONTROLE DE MOSCA-DAS-FRUTAS
RESUMO Psidium guajava L. é amplamente cultivada nas diversas regiões tropicais e subtropicais do mundo. Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o efeito do uso de recobrimento biodegradável associada a diferentes temperaturas no controle e qualidade de frutos da goiabeira 'Paluma' infestados por Ceratitis capitata Wiedemann. O experimento foi conduzido
Rev. Caatinga. Publicado em: 2020-03
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2. Influência da embalagem e do sorbato de potássio sobre as alterações físico-químicas e microbiógicas de doce em massa de goiaba
A elaboração de doces através do processamento de frutas é uma alternativa promissora para a sua conservação pelo fato de proporcionar um sabor agradável, com o aumento da doçura, e permitir uma boa conservação do produto por tempo prolongado. Diante da busca por qualidade e maior durabilidade de doces de frutas, o objeto do trabalho foi avaliar a
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-09
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3. Cinética de degradação de cor em geleias light de morango e de goiaba
O objetivo do estudo foi o acompanhamento das alterações de cor em geleias de morango e goiaba light, durante a estocagem. Para o estudo, uma formulação de cada sabor foi preparada, variando a aplicação de hidrocoloides (pectina e amido modificado). As geleias foram caracterizadas quanto ao pH, sólidos solúveis, atividade de água e sinérese. Para a
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-09
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4. Consumo alimentar de população adulta residente em área rural da cidade de Ibatiba (ES, Brasil)
Trata-se de um estudo transversal no qual foi aplicado um questionário de frequência alimentar (QFCA) em 150 adultos residentes em área rural da cidade de Ibatiba (ES). O QFCA classificou o consumo alimentar como: habitual (> 4 vezes na semana), não habitual (<4 vezes na semana) e raramente (uma vez ao mês), com o fim de correlacionar o consumo alimenta
Ciência & Saúde Coletiva. Publicado em: 2011-01
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5. A cultura da goiaba.
A goiaba tem amplas possibilidades de consumo nos mercados interno e externo e, por essa razao, sua cultura integra importantes projetos comerciais de fruticultura irrigada no Nordeste brasileiro. No Vale do Sao Francisco, ja existe uma area bem expressiva cultivada com a especie, que se constitui, ademais, numa otima opcao para a diversificacao da fruticult
Brasilia. Publicado em: 2011
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6. Perfil sensorial de bebida "light" de polpa de goiaba adoçada com diferentes edulcorantes / Sensory profile of a light beverage of guava pulp sweetened with different sweeteners
As indústrias estão investindo cada vez mais no desenvolvimento de alimentos com baixas calorias, devido à mudança do mercado consumidor na busca por alimentos de menor aporte calórico e que ajudem a prevenir doenças (por exemplo: diabetes). Um dos estudos mais freqüentes é o uso de edulcorantes não calóricos que sejam sensorialmente semelhantes à
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/03/2009
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7. Caracterização física e físico-química de diferentes formulações de doce de goiaba (Psidium guajava L.) da cultivar Pedro Sato
A vida útil de doces pode ser estendida com a utilização de conservantes e outros métodos combinados de conservação. O objetivo desse trabalho foi verificar o efeito da concentração de sorbato de potássio, concentração de ácido cítrico e razão polpa/açúcar sobre as características físicas e físico-químicas de formulações de doce de goia
Food Science and Technology. Publicado em: 2009-09
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8. Estudo anatômico do crescimento do fruto em Acca sellowiana Berg.
A Acca sellowiana Berg. (Myrtaceae) é uma frutífera nativa dos planaltos meridionais do Sul do Brasil e que se encontra em processo de domesticação. Seus frutos são doce-acidulados e podem ser consumidos in natura ou empregados para a produção de sucos e doces. Assim, informações sobre o desenvolvimento, morfologia e anatomia de seus frutos são de
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2008-06
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9. OtimizaÃÃo do processo de elaboraÃÃo e avaliaÃÃo da presenÃa de sorbato e das embalagens sobre o doce de goiaba durante armazenamento / Optimization and evaluation of the presence of potassium sorbate and packages on guava preserve during storage
O doce de goiaba em massa à um produto muito apreciado na regiÃo de Minas Gerais, porÃm, estudos apontam que a maior parte de sua produÃÃo à feita sem nenhuma padronizaÃÃo e controle de qualidade e, em muitos casos, pode-se dizer que os doces sÃo produzidos de maneira atà mesmo rudimentar. Diante de uma regiÃo com grande potencial para o desenvolv
Publicado em: 2008
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10. Formulation of low soluble solids fruit jellies with different sweetners / Formulação de doces cremosos a base de frutas com baixo teor de sólidos solúveis e diferentes edulcorantes
O objetivo do presente trabalho foi desenvolver diferentes formulações de doces cremosos com baixo teor de sólidos solúveis, buscando novos produtos que atendam às necessidades das pessoas em dietas de restrição de açúcares, com as mesmas características sensoriais dos doces cremosos com teor elevado de sólidos solúveis. Analisou-se a vida útil
Publicado em: 2008
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11. A solid-phase microextraction method for the chromatographic determination of organophosphorus pesticides in fish, water, potatoes, guava and coffee
Este trabalho descreve um método de Microextração em Fase Sólida (SPME-CG) para a determinação de pesticidas organofosforados em amostras de peixes de água doce, água e outros alimentos por cromatografia em fase gasosa com detector de nitrogênio e fósforo. As amostras foram coletadas entre outubro de 2002 e abril de 2003 nos afluentes e subafluente
Journal of the Brazilian Chemical Society. Publicado em: 2005-10
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12. Análise faunística de moscas-das-futas (Diptera: Tephritidae) da região noroeste do estado do Rio de Janeiro
Este trabalho objetivou caracterizar as populações de moscas-das-frutas de quatro municípios da Região Noroeste do estado do Rio de Janeiro (Bom Jesus do Itabapoana, Italva, Itaperuna e Natividade), desenvolvendo-se uma análise faunística dos espécimes coletados em armadilhas plásticas tipo McPhail, em pomares comerciais de goiaba (Psidium guajava L.
Neotropical Entomology. Publicado em: 2005-04