Doce De Goiaba
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13. Desenvolvimento de doce de fruta em massa funcional de valor calorico reduzido, pela combinação de goiaba vermelha e yacon desidratados osmoticamente e acerola / Fruit candy development em.massa functional of value reduced caloric, for the combination of goiaba red and yacon dehydrated osmoticamente and acerola
Ultimamente tem aumentado a preocupação pela relação entre dieta e saúde, estimulando o consumo de alimentos saudáveis, nutritivos e funcionais e ainda de valor calórico reduzido, que tenham nutrientes com potencial protetor de saúde. Esses alimentos além de satisfazer requerimentos nutricionais e sensoriais básicos desempenham efeitos fisiológico
Publicado em: 2004
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14. Efeitos de óleos essenciais de plantas no tempo de sono induzido por cetamina em camundongos
Estudos anteriores mostraram que óleos essenciais voláteis obtidos de plantas potenciam o tempo de sono induzido por pentobarbital e álcool em camundongos. Cetamina é um anestésico muito utilizado em crianças, sendo conhecida por causar uma anestesia dissociativa. Seus efeitos alucinógenos podem ser reduzidos quando administrada em associação a benz
Revista Brasileira de Farmacognosia. Publicado em: 2002
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15. Efeito de substitutos da sacarose nas caracteristicas reologicas e sensoriais de doce aerado tipo "marshmallow", formulado com suco de goiaba (Psidium guajava L.)
O presente trabalho teve como objetivo estudar o comportamento reológico e organoléptico de um doce aerado modificado para dietas especiais, isento de sacarose e colorido e aromatizado com suco de fruta. Foram desenvolvidos cinco formulações de "marshmallow" com suco de goiaba contendo substitutos de sacarose : (1) frutose; (2) frutose e sorbitol; (3) fr
Publicado em: 1996