Batata Chips
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1. Produtividade e qualidade de cultivares de batata para industrialização na forma de batata-palha e chips
RESUMO O mercado brasileiro de processamento de batata tem mostrado expressivo crescimento nos últimos anos. No entanto, sua expansão é condicionada pelo suprimento de matéria-prima adequada ao processamento industrial. A escolha correta da cultivar contribui para a redução do custo de produção e para o aumento do rendimento e da qualidade do produto
Hortic. Bras.. Publicado em: 2016-12
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2. Potencialidade de processamento industrial de cultivares de batatas
A industrialização da batata tem sido limitada no Brasil, devido à falta de matéria-prima adequada, sendo a demanda suprida pelas importações de produtos processados. Oito cultivares de batata, adaptadas às condições da região serrana de Minas Gerais, safra 2011, foram avaliadas quanto a sua composição centesimal, cor e conteúdo de amilose. Os r
Cienc. Rural. Publicado em: 2015-10
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3. Características físico-químicas e sensoriais de batata frita da cultivar BRS Ana branqueada e revestida com metilcelulose
Resumo O estudo propôs avaliar o efeito do branqueamento combinado ao uso de sais e de revestimentos à base de metilcelulose (MC) na absorção de gordura e nas características físico-químicas e sensoriais de batatas da cultivar BRS Ana, submetidas à fritura na forma de batata chips. O experimento foi realizado com a cultivar BRS Ana e a cultivar Aster
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-09
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4. BRSIPR Bel: Cultivar de batata para chips com tubérculos de boa aparência
'BRSIPR Bel' é uma cultivar de batata para processamento industrial na forma de chips e batata palha, com tubérculos ovalados de aparência atrativa, tendo olhos medianamente rasos, película amarela e lisa, e polpa creme. Apresenta baixo teor de glicose e cor clara de fritura, similares à 'Atlantic'. O ciclo vegetativo é médio-tardio e a dormência é
Hortic. Bras.. Publicado em: 2015-03
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5. Variação nos ganhos de seleção para caracteres de qualidade de tubérculos de batata na região Sul do Brasil
O objetivo deste trabalho foi avaliar o ganho genético para a seleção de caracteres de qualidade de processamento de tubérculos de batata em função dos ambientes de cultivo da região Sul do Brasil. Foram conduzidos experimentos em condições de verão, em São Joaquim/SC, e de primavera e outono, em Júlio de Castilhos/RS, representativos dos princip
Cienc. Rural. Publicado em: 22/11/2013
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6. Respostas esperadas de seleção para coloração de fritura em quatro populações híbridas de batata
O objetivo deste estudo foi investigar a resposta esperada de seleção para coloração de fritura, bem como suas correlações com caracteres agronômicos, em quatro populações híbridas de batata. Os trabalhos foram realizados no campo experimental e no laboratório da Embrapa Clima Temperado, nas safras de outono de 2007 e 2008. As quatro populações
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2012-06
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7. Interação genótipo x ambiente em caracteres agronômicos e qualidade de processamento em batata
Nas principais regiões produtoras do Rio Grande do Sul a batata é cultivada em dois períodos do ano: na primavera, sob condições de fotoperíodo e temperatura crescentes e, no outono, sob fotoperíodo e temperatura decrescentes. Devido às diferenças nas condições de cultivo nessas duas épocas, é fundamental a avaliação e a identificação de clo
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2012-03
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8. Estudo comparativo de características físico-químicas e sensoriais de batatas das cultivares francesas: Chipie, Colorado, Opaline e Soléia / Comparative study of physical-chemical and sensory characteristics of potato cultivars French: Chipie, Colorado, Opaline e Soléia
A batata (Solanum tuberosum) é um dos alimentos mais consumidos no mundo em razão de sua composição, versatilidade gastronômica e baixo preço. A cultura da batata é de grande importância socioeconômica para o Estado de Minas Gerais, em razão do volume produzido e com produtividade média superior à nacional. O Programa de Cooperação Técnica Bra
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 11/11/2011
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9. Seleção de clones de batata para processamento industrial em condições de clima subtropical e temperado
O objetivo deste trabalho foi selecionar clones de batata para processamento industrial, cultivados em condições de clima subtropical e temperado do Sul do Brasil. Foram avaliados 30 clones avançados e três cultivares (testemunhas), na primavera de 2007 e 2008, e no outono de 2008, em Júlio de Castilhos, RS (condição de clima subtropical), e no verão
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2011-11
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10. Correlações inter e intragerações e herdabilidade de cor de chips, matéria seca e produção em batata.
Os objetivos deste trabalho foram determinar correlações inter e intragerações clonais, estimar herdabilidade quanto à cor de chips, teor de matéria seca e produção de batata, e suas implicações na seleção. Duzentos e cinqüenta clones de dez famílias foram escolhidos aleatoriamente de uma população de primeira geração clonal, destinada ao p
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2011
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11. Seleção para cor de chips de batata com o uso de fitas indicadoras de glicose.
2007
Pelotas: Embrapa Clima Temperado. Publicado em: 2011
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12. Caracteres de produção e qualidade de clones de batata selecionados de população segregante para resistência ao vírus Y da batata.
2008
Pelotas: Embrapa Clima Temperado. Publicado em: 2011