LipÃdeos circulantes e natureza da gorudra dietÃtica

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2005

RESUMO

INTRODUÃÃO: O teor adequado de lipÃdios de diversas origens à um dos assuntos mais discutidos atualmente em nutriÃÃo humana, sendo a associaÃÃo entre gordura dietÃtica, obesidade e doenÃas cardiovasculares bastante controvertida. OBJETIVO: Estudar os efeitos da dieta rica em lipÃdios (60% da energia total) de origem animal e vegetal no perfil lipÃdico e peso corporal. MATERIAL E MÃTODO: O estudo foi realizado com 8 voluntÃrias adultas saudÃveis que participaram dos dois grupos experimentais (Grupo Gordura Animal - GA e Grupo Gordura Vegetal â GV) com duraÃÃo de 14 dias cada. O peso corporal foi determinado antes de cada dieta experimental e a cada 2 dias durante o experimento. Os lipÃdios circulantes foram dosados nos dias 0 e 15 de cada perÃodo experimental atravÃs do mÃtodo enzimÃtico. RESULTADOS: A perda de peso significativa (p<0,05) foi observada nos dois grupos experimentais (GA e GV). No GV nÃo houve alteraÃÃo nos lipÃdios circulantes, porÃm no GA ocorreram alteraÃÃes significativas (elevaÃÃo do HDL-colesterol e reduÃÃo do LDL-colesterol). CONCLUSÃO: A natureza da gordura nÃo alterou o efeito sobre o peso corporal, ambos os grupos perderam peso. Os conceitos largamente difundidos sobre a associaÃÃo entre gordura de origem animal e aumento de peso bem como, hiperlipemias e doenÃas cardiovasculares precisam ser revisados

ASSUNTO(S)

plasma lipids gordura dietÃtica nutricao dietetic lipid lipemia

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