LipÃdios dietÃticos e eficiÃncia energÃtica

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2004

RESUMO

Existe muita controvÃrsia na literatura a respeito da associaÃÃo entre lipÃdios dietÃticos, obesidade e doenÃas cardiovasculares. Atà os dias atuais ainda nÃo à possÃvel estabelecer com embasamento cientifico as recomendaÃÃes de ingestÃo de carboidratos e lipÃdios. O presente estudo teve como objetivo estudar os efeitos da dietas ricas em lipÃdios na eficiÃncia energÃtica de 10 voluntÃrias adultas saudÃveis, as quais foram alimentadas durante 15 dias, com dieta rica em lipÃdios, em mÃdia 60% do valor calÃrico total, consumindo preparaÃÃes culinÃrias comuns. AtravÃs da calorimetria indireta mediu-se o consumo de oxigÃnio das voluntÃrias durante repouso e atividade padrÃo em bicicleta ergomÃtrica por 10 minutos antes e depois da dieta experimental. Os resultados indicam que houve aumento significativo (p<0,05) no consumo de oxigÃnio, o que pode explicar a manutenÃÃo do peso ou diminuiÃÃo do mesmo, apesar da alimentaÃÃo ser rica em calorias e gordura de origem animal, tambÃm nÃo houve alteraÃÃo nos lipÃdios sÃricos. Sendo assim os resultados indicam que o consumo de uma dieta com teor de gordura semelhante ao leite materno diminui a eficiÃncia energÃtica (aumenta consumo de oxigÃnio) em humanos o que pode explicar o nÃo aumento do peso ou manutenÃÃo do mesmo, sem alterar lipÃdios sÃricos. Esses resultados indicam que conceitos largamente aceitos sobre a associaÃÃo entre lipÃdios dietÃticos e aumento de peso bem como, predisposiÃÃo a hiperlipemias precisam ser revisados

ASSUNTO(S)

obesidade lipÃdios dietÃticos doenÃas cardiovasculares nutricao eficiÃncia energÃtica

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