Gordura dietÃtica e lipÃdios sÃricos

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2004

RESUMO

INTRODUÃÃO: A associaÃÃo entre gordura dietÃtica, consumo excessivo de energia e hiperlipidemia à bastante controvertida. Apesar de dÃcadas de pesquisa ainda à uma proposiÃÃo discutÃvel se os nÃveis recomendados para o consumo de gorduras saturadas, potencialmente reduz o risco de doenÃas cardiovasculares. OBJETIVO: Definir a associaÃÃo entre o consumo de gordura na dieta e lipÃdios plasmÃticos. MATERIAL E MÃTODO: Foram selecionados 115 voluntÃrios originados da livre demanda do ambulatÃrio de nutriÃÃo do Hospital UniversitÃrio Oswaldo Cruz. O consumo alimentar foi avaliado atravÃs de questionÃrio para determinar a ingestÃo diÃria de energia total e de gordura. A dosagem bioquÃmica foi obtida atravÃs de Kits, utilizando o aparelho Hitachi 912 - Bioehringer Mannheim. A anÃlise dos dados foi realizada ao final do perÃodo para descriÃÃo dos resultados e geraÃÃo das curvas de freqÃÃncia de distribuiÃÃo. RESULTADOS: Diante da anÃlise dos dados, nÃo encontramos correlaÃÃo entre o consumo de gordura e os valores de Colesterol Total, C-HDL, C-LDL e TriglicerÃdeos circulantes. Os valores de R (Coeficiente de RegressÃo) foram 0.0939, 0.0946, 0.141 e 0.093; Respectivamente. DISCUSSÃO E CONCLUSÃO: A severa restriÃÃo do consumo de gordura defendida pelas recomendaÃÃes atuais, incentivam o aumento do consumo de carboidratos o que pode provocar efeitos adversos. O presente estudo enfatiza a necessidade de uma reavaliaÃÃo dos conceitos atuais sobre o consumo de gordura e sua relaÃÃo com a incidÃncia de doenÃas cardiovasculares

ASSUNTO(S)

lipÃdios sÃricos hiperlipidemia gordura dietÃtica nutricao

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