Aproveitamento do suco de maracujá-amarelo em "blend" com polpa de acerola e taperebá.
AUTOR(ES)
MATTIETTO, R. de A.
FONTE
Belém
DATA DE PUBLICAÇÃO
2005
RESUMO
2005
ASSUNTO(S)
maracujá produto de origem vegetal tecnologia de alimento acerola taperebá pasteurização preservação de alimento blend
ACESSO AO ARTIGO
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/390562Documentos Relacionados
- Caracterização de um "blend" tropical elaborado com polpas de maracujá, acerola e taperebá.
- Caracterização dos resíduos da polpa do maracujá-amarelo
- Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes épocas de colheita
- Influência dos estádios de maturação na qualidade do suco do maracujá-amarelo
- Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes pontos de colheita e após o amadurecimento.