Caracterização dos resíduos da polpa do maracujá-amarelo

AUTOR(ES)

Oliveira, Eliana Monteiro Soares de, Regis, Suelen Alvarenga, Resende, Eder Dura de

FONTE

Ciência Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

01/04/2011

RESUMO

Neste trabalho, avaliou-se o rendimento em suco, arilo e sementes do maracujá-amarelo, para identificar o potencial de agregação de valor às sementes usadas na extração do óleo. Foram feitas medidas de massa, coloração da casca, tamanho e formato do fruto, rendimento em suco, sementes, arilo, número de sementes por fruto e umidade das sementes. Os dados foram interpretados por intervalo de confiança a P≤0,05 para amostras de uma população infinita de frutos. Verificou-se que o rendimento em suco aumentou com o amadurecimento, mas não foi influenciado pelo formato e tamanho. A proporção do resíduo total foi maior nos frutos maduros com o menor tamanho. O rendimento de sementes foi menor nos frutos grandes, mas não foi alterado pelo formato, apresentando média de 4,23% de semente. O conteúdo de óleo estimado nas sementes com 25,7%bs indica um potencial de produção de 64,84t de óleo por ano no estado do Rio de Janeiro.

ASSUNTO(S)

passiflora edulis f. flavicarpa resíduos da extração do suco formato tamanho do fruto

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