Caracterização de um "blend" tropical elaborado com polpas de maracujá, acerola e taperebá.
AUTOR(ES)
MATTIETTO, R. de A.
FONTE
Belém
DATA DE PUBLICAÇÃO
2006
RESUMO
2006
ASSUNTO(S)
suco de fruto néctar pausterização tecnologia de alimento blend
ACESSO AO ARTIGO
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/393535Documentos Relacionados
- Aproveitamento do suco de maracujá-amarelo em "blend" com polpa de acerola e taperebá.
- Avaliação da adição de suco de acerola em suco de abacaxi visando à produção de um "blend" com alto teor de vitamina C
- Tecnologia para obtenção de vinho de taperebá.
- Estudo bromatológico e tecnológico da graviola e do taperebá.
- Produção de um "blend" de suco de abacaxi (Ananas comosus) clarificado e carbonatado