Producao De Cacau
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13. Uso de leveduras selvagens como agente de biocontrole contra fungos toxigênicos e produção de OTA
RESUMO. Este estudo avaliou o potencial antagônico de 32 isolados de leveduras selvagens de fermentação de café e cacau. Estas leveduras foram inoculadas em co-cultivo com Aspergillus carbonarius (CCDCA 10608 e CCDCA 10408) e Aspergillus ochraceus (CCDCA 10612) isolado de uvas e grãos de café. O crescimento micelial e a produção de ocratoxina A (OTA)
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 2017-09
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14. Pegada de carbono da produção de cacau colombiano
RESUMO O cacau é uma importante cultura comercial nos trópicos e estimar as emissões de carbono para áreas de melhoria de segmentação é um esforço que vale a pena. Portanto, o principal objetivo do presente trabalho foi avaliar a pegada de carbono (CF) de grãos de cacau colombianos por kg utilizando a metodologia por PAS 2050. Nesta pesquisa, discut
Eng. Agríc.. Publicado em: 2016-04
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15. Crescimento inicial da mandioca sob efeito de bioestimulante vegetal
RESUMO Os bioestimulantes são complexos que promovem o equilíbrio hormonal das plantas, favorecendo a expressão do seu potencial genético, estimulando o crescimento da parte aérea e do sistema radicular. O uso desses reguladores vegetais em cultivos agrícolas pode causar aumentos quantitativos e qualitativos da produção das culturas. Diante disso, o
Rev. Ceres. Publicado em: 2016-04
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16. Cinzas de biomassa geradas na agroindústria do cacau: caracterização e uso em substituição ao cimento
ResumoCinza de biomassa é um resíduo sólido gerado em grande quantidade em caldeiras para produção de energia e calor. Na indústria de processamento de cacau, que usa casca de amêndoa de cacau (20%) e madeira de eucalipto (80%) como combustível, são geradas cinzas volantes e cinzas de fundo, cujas propriedades são pouco conhecidas, o que limita sua
Ambient. constr.. Publicado em: 2015-12
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17. CRESCIMENTO E NUTRIÇÃO DE MUDAS DE CACAUEIRO EM FUNÇÃO DA APLICAÇÃO DE ZINCO NO SOLO
RESUMO Os teores de Zn em solos tropicais influenciam profundamente o sobre crescimento e a nutrição de culturas arbóreas. Esta pesquisa foi realizada para avaliar o efeito de Zn no solo sobre o crescimento e a nutrição de mudas clonais de cacau da variedade PH 16. Três Latossolos ácidos com diferentes texturas foram adubados com nove doses de Zn (0;
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2015-12
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18. Avaliação de pegada hídrica da produção de cacau colombiano
RESUMOO objetivo principal da presente pesquisa é avaliar a pegada hídrica da produção do cacau Colombiano (Theobroma cacao L.). A exigência hídrica da cultura, tanto quanto a de irrigação, foi avaliada com base nas condições de clima, solo e da cultura no país. A estimativa da necessidade de água foi baseada em dados de seis municípios selecion
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2015-09
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19. Caracterização de frutos de clones de cacaueiros na região litorânea de São Mateus, ES
RESUMO Objetivou-se, com trabalho, avaliar a pós-colheita de clones de cacaueiros produzidos na região litorânea do norte do Espírito Santo, quanto às características físicas e químicas de seus frutos. As caracterizações físicas e químicas foram realizadas a partir de 10 frutos referentes a sete clones de cacau (CCN 10, CCN 51, C
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2015-08
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20. Aproveitamento tecnológico do "mel de cacau" (Theobroma cacao L) na produção de geleia sem adição de açúcar
O "mel de cacau" é uma denominação regional do líquido transparente extraído da polpa do cacau, que cobre as sementes, antes do processo de fermentação do cacau. Este material é atrativo do ponto de vista de seus aspectos sensorial e tecnológico; entretanto, seu uso para o consumo ainda é restrito. O propósito deste estudo foi produzir geleia diet
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2014-09
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21. Produção e caracterização de biomassa extracelular obtida por fermentação submersa usando Lasidioplodia theobromae isolado do cacau
Gomas produzidas por microrganismos são usadas como modificadores de alimentos e a biomassa residual para isolamento de seus constituintes. O objetivo deste trabalho foi produzir e caracterizar biomassa extracelular por fermentação submersa com Lasidioplodia theobromae isolado de cacau da Bahia com morte descendente. Foram testadas quatro fontes de carbon
Polímeros. Publicado em: 2014
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22. Estudo reológico de chocolates elaborados com diferentes cultivares de cacau (Theobroma cacao L.)
O chocolate pode ser definido como uma suspensão de partículas sólidas (açúcar, sólidos de cacau e sólidos de leite) em uma fase gordurosa contínua, que contribui para o aroma, o sabor e a cor, além de promover forma ao produto final. A reologia de chocolates é quantificada durante a produção usando-se dois parâmetros: tensão inicial (yield str
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2013-09
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23. Diversidade genética molecular, produção e resistência à vassoura-de-bruxa em clones de cacau
32 clones de cacau selecionados como resistentes após a epidemia da vassoura-de-bruxa e com destacada produtividade foram caracterizados quanto à diversidade genética e submetidos a nova seleção. Essas plantas foram avaliadas por oito anos na Fazenda Oceania (FO), em Itagibá, BA, Brazil. Os 13 primers microssatélites geraram em média 11,7 alelos (amp
Crop Breed. Appl. Biotechnol.. Publicado em: 2013-07
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24. Compostos fenólicos, metilxantinas e atividade antioxidante em massa de cacau e chocolates produzidos a partir de cultivares resistentes e não resistentes a "vassoura de bruxa"
A "vassoura bruxa" causada pelo fungo Moniliophthora perniciosa, é uma das doenças mais importantes do cacau na América Latina, provocando uma redução de cerca de 70% na produção das amêndoas na Bahia. Para tentar resolver o problema, muitos cultivares resistentes à enfermidade têm sido recomendados para os agricultores. Por outro lado, as caracter
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2013-06