Uso de leveduras selvagens como agente de biocontrole contra fungos toxigênicos e produção de OTA

AUTOR(ES)

Souza, Mariana Lino de, Passamani, Fabiana Reinis Franca, Ávila, Carla Luiza da Silva, Batista, Luís Roberto, Schwan, Rosane Freitas, Silva, Cristina Ferreira

FONTE

Acta Sci., Agron.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2017-09

RESUMO

RESUMO. Este estudo avaliou o potencial antagônico de 32 isolados de leveduras selvagens de fermentação de café e cacau. Estas leveduras foram inoculadas em co-cultivo com Aspergillus carbonarius (CCDCA 10608 e CCDCA 10408) e Aspergillus ochraceus (CCDCA 10612) isolado de uvas e grãos de café. O crescimento micelial e a produção de ocratoxina A (OTA) foram avaliados e os esporos foram contados após o cultivo a 28 ° C por sete dias. As leveduras apresentaram maiores efeitos inibitórios (53% em relação ao controle) sobre o crescimento micelial do isolado A. ochraceus (CCDCA10612). Pichia anomala CCMA0148 e Saccharomyces cerevisiae CCMA0159 proporcionaram a maior inibição do crescimento de todas as estirpes fúngicas. Todas as espécies de Pichia apresentaram os maiores efeitos inibitórios na produção de esporos e S. Cerevisiae CCMA 0159 em concentrações de 104 e 107 células mL-1 inibiram a produção de esporos em 100%. Rhodotorula mucilaginosa foi eficaz na inibição da produção de OTA pelos três isolados de Aspergillus. S. cerevisiae CCMA0159 e Pichia anomala CCMA0148 apresentaram alto potencial como agentes de biocontrole nas condições testadas.

ASSUNTO(S)

atividade antagonista ocratoxina a aspergilllus inibição pichia sp. saccharomyces sp.

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