Merenda Escolar
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13. Consumo da refeição escolar na rede pública municipal de ensino
O objetivo deste estudo foi verificar a prevalência de alunos que fazem a refeição no domicílio, antes de se deslocarem para a escola, ou que consomem a que é oferecida pela própria escola. Participaram alunos de 1ª a 4ª série da Rede Pública Municipal de Ensino de Canoinhas-SC. A maioria dos alunos investigados foi do sexo masculino (53,6%), de es
Rev. Bras. Estud. Pedagog.. Publicado em: 2013-04
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14. Escola: lugar de estudar e de comer
Este estudo tem por objetivo discutir significados sobre alimentação escolar atribuídos por estudantes em escolas públicas na Bahia. Trata-se de compreender aspectos simbólicos associados à alimentação escolar na complexidade do mundo cotidiano da escola. Utiliza-se uma abordagem qualitativa para a compreensão do comer na escola e das noções sobre
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2013-04
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15. A ESCOLA PÚBLICA FRENTE ÀS REFORMAS EDUCACIONAIS: desafios da gestão democrática na rede pública estadual de São Luís do Maranhão / PUBLIC SCHOOL FORWARD TO EDUCATIONAL REFORMS: challenges of democratic management in the public state of São Luís of the Maranhão
O presente estudo buscou analisar a escola frente às reformas educacionais, tomando como parâmetro a gestão democrática na Rede Pública Estadual de São Luís, cujo objetivo foi apreender esse contexto através dos determinantes sociais, políticos e econômicos da gestão, os fundamentos legais, os desafios e as perspectivas que permeiam a gestão demo
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/10/2012
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16. Avaliação da concentração de elementos químicos tóxicos na merenda escolar de crianças da cidade de Ribeirão Preto e estimativa de suas ingestões diárias / Assessment of toxic chemicals concentration in the school
Chemical\ s contamination in the environment is a growing worldwide problem. Many of these chemical elements, including Cd, Pb and As are toxic to humans. According to the World Health Organization (WHO), 90% of the intake of these toxic elements occurs through the food consumption (Tavares et al., 1992; Virga et al., 2007). Therefore, the estimation of expo
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 19/09/2012
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17. Processamento de biscoitos adicionados de óleo de buriti (Mauritia flexuosa L.): uma alternativa para o consumo de alimentos fontes de vitamina A na merenda escolar
OBJETIVO: Este trabalho teve como objetivo desenvolver biscoitos tipo cookie adicionado de óleo de buriti a fim de se analisarem sua aceitação sensorial e seu valor nutricional, visando a sua utilização na merenda escolar, bem como avaliar o consumo de alimentos fontes de vitamina A por escolares. MÉTODOS: Uma formulação-controle (15% de óleo de soj
Rev. Nutr.. Publicado em: 2012-12
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18. Potencial de inserção de empanados de pescado na merenda escolar mediante determinantes individuais
O pescado é uma fonte importante de proteína animal e, por ser um produto perecível, uma solução estratégica para superar a curta vida útil representada pelo pescado fresco seria a elaboração de empanados a base de pescado, produto com qualidade, conveniente e mais adequado à demanda do consumidor moderno. No Brasil, programas governamentais de mer
Cienc. Rural. Publicado em: 2012-11
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19. Necessidades especiais de escolares com diabetes mellitus tipo 1 identificadas por familiares
É um desafio atender aos alunos, em suas diversas necessidades especiais. Diferentemente das deficiências, há poucas pesquisas no Brasil sobre estudantes com doenças crônicas e suas especificidades, na escola. O objetivo do presente estudo foi identificar as necessidades especiais de escolares com diabetes mellitus tipo 1. Participaram 37 familiares de
Rev. bras. educ. espec.. Publicado em: 2012-09
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20. Aspectos higiênico-sanitários no processo produtivo dos alimentos em escolas públicas do Estado de Goiás, Brasil
OBJETIVO: Este estudo pretendeu monitorar as condições higiênico-sanitárias em cantinas de escolas públicas do estado de Goiás, investigadas na pesquisa Avaliação e Monitoramento da Qualidade dos Alimentos Oferecidos na Merenda Escolar, Goiás, desenvolvida de 2004 a 2007. MÉTODOS: A partir de 2004, foi realizada pesquisa em escolas públicas de Goi
Rev. Nutr.. Publicado em: 2012-08
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21. AGRICULTURA FAMILIAR SUPERANDO DESAFIOS EM CONTEXTOS CONCORRENCIAIS: Estudo de caso realizado na região Noroeste e Missões do Estado do Rio Grande do Sul. / OVERCOMING CHALLENGES FAMILY AGRICULTURE IN COMPETITIVE CONTEXTS: A case study conducted in the northwestern and Missions of the State of Rio Grande do Sul.
A agricultura familiar e a pequena agroindústria familiar são de fundamental importância no desenvolvimento rural brasileiro, devido ao seu papel na produção de alimentos e geração de renda. Este estudo foi realizado com a Cooperativa Central da Agricultura Familiar Ltda - UNICOOPER, juntamente com as singulares sediadas nos municípios da região Nor
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/08/2011
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22. SAÚDE ALIMENTAR/NUTRICIONAL E AMBIENTAL DESAFIOS DA EDUCAÇÃO ESCOLAR EM GOIÂNIA/GO GOIÂNIA
A aplicação prática das orientações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) juntamente com o Projeto Político Pedagógico (PPP) das escolas configura um cenário adjacente, podendo interferir na educação alimentar/nutricional e ambiental. O objetivo deste estudo foi analisar se a educação alimentar, nutricional e ambiental é desenvolv
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 12/08/2011
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23. Contexto Social e praticas alimentares em creches publicas: comprensÃes e olhares de professores e pais sobre obsidade e sobrepeso em crianÃas / Social Context and feeding practices in public day care: comprensÃes and looks from teachers and parents of overweight children and obsidade
A obesidade tornou-se um problema sÃrio de saÃde pÃblica em diversos paÃses, inclusive no Brasil, afetando as crianÃas de todas as idades, classes sociais e etnia. Para tanto, a creche aparece como importante elemento na prevenÃÃo a obesidade e sobrepeso infantil. Este estudo objetivou compreender as percepÃÃes dos profissionais das creches e pais d
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/02/2011
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24. Social and eating habits in nurseries public understandings and views of teachers and parents about obesity and overweight in children. / Contexto social e prÃticas alimentares em creches pÃblicas: compreensÃes e olhares de professores e pais sobre obesidade e sobrepeso em crianÃas
A obesidade tornou-se um problema sÃrio de saÃde pÃblica em diversos paÃses, inclusive no Brasil, afetando as crianÃas de todas as idades, classes sociais e etnia. Para tanto, a creche aparece como importante elemento na prevenÃÃo a obesidade e sobrepeso infantil. Este estudo objetivou compreender as percepÃÃes dos profissionais das creches e pais d
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/02/2011