Feira Livre
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25. Teor de colesterol e composição centesimal de algumas espécies de peixes do estado do Ceará
O presente estudo tem como objetivo determinar o teor de colesterol total em amostras de pescado de água marinha e doce. As amostras analisadas foram o pargo marinho, Lutjanus purpureus, e os seguintes peixes de água doce: tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus, curimatã, Prochilodus cearensis e a sardinha, Triportheus angulatus, adquiridas em pontos com
Food Science and Technology. Publicado em: 2008-12
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26. Avaliação microbiológica de polpas de frutas congeladas
Foram analisadas 98 amostras de polpas de frutas congeladas de 8 sabores diferentes, comercializadas em uma feira livre da cidade de Palmas-TO. Foram determinados o pH das polpas, Número Mais Provável de coliformes totais e termotolerantes (NMP.g-1) e Unidades Formadoras de Colônia de bolores e leveduras (UFC.g-1). O pH médio das polpas variou entre 2,5
Food Science and Technology. Publicado em: 2008-12
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27. A feira livre sob um olhar etnográfico
Parte do livro:Escritas e narrativas sobre alimentação e cultura
Autor(es): Minnaert, Ana Cláudia de S. Teles
EDUFBA. Publicado em: 2008
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28. A feira livre em Igarassu: uma anÃlise a partir os dois circuitos da economia; a convivÃncia do formal e o informal
The present work has the general objective to understand the dynamic, in the space of the Free Fair of Igarassu, PE, distant 27 km of the capital of the state of Pernambuco: Recife. Between the specific objectives they are: to understand the historical process of the free fair of Igarassu; to understand the formatting of the space of the free fair by means o
Publicado em: 2008
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29. RecuperaÃÃo de cepas de vibrio para haemolyticus inoculadas em camarÃo marinho litopenaeus vannamei submetido Ãs temperaturas de resfriamento e congelamento / Recovery of strains of Vibrio parahaemolyticus inoculated in marine shrimp Litopenaeus vannamei exposed to the cooling and freezing temperatures
O presente trabalho teve como objetivo recuperar Vibrio parahaemolyticus, inoculado em homogenato de camarÃo marinho, Litopenaeus vannamei livre de vÃbrios, submetido a diferentes temperaturas de refrigeraÃÃo (caixa isotÃrmica com gelo, geladeira e freezer) por dez dias, e nos 15o, 20o e 25o dias. Foram realizadas seis repetiÃÃes do experimento, no pe
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 13/04/2007
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30. Mercado de hortaliças frescas no município de Mineiros-GO
A comercialização racional e eficiente de hortaliças necessita de estudos constantes nos mercados para fornecer informações que possam servir de suporte à elaboração de estratégias e execuções de ações para melhorias em todo contexto mercadológico. O presente trabalho teve como objetivo realizar levantamento do mercado de olerícolas in natura
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2007-09
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31. Mercado de frutas frescas no município de Mineiros-GO
A eficiência na comercialização de frutas necessita de estudos constantes nos mercados para fornecer informações que possam servir de suporte à elaboração de estratégias e execuções de ações para melhorias do contexto mercadológico. O presente trabalho teve como objetivo realizar levantamento do mercado de frutas frescas no município de Mineir
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2007-08
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32. Plantas medicinais e ritualísticas vendidas em feiras livres no Município do Rio de Janeiro, RJ, Brasil: estudo de caso nas zonas Norte e Sul
O Município do Rio de Janeiro (RJ) possui 210 feiras livres cadastradas pela Prefeitura, destas 33 localizam-se nas zonas Norte e Sul do RJ. O presente estudo teve como objetivos conhecer as plantas medicinais e/ou ritualísticas vendidas em feiras livres no RJ, verificando suas indicações terapêuticas, posologia e procedência, valorizando o conheciment
Acta Botanica Brasilica. Publicado em: 2007-06
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33. Processos cotidianos de organização do trabalho na feira livre
Esse artigo tem por objetivo descrever algumas feições dos processos cotidianos que organizam o trabalho na feira livre. Partindo da compreensão de que tais processos têm sua substância em interações simbólicas, a pesquisa empírica foi desenvolvida por meio de convivência em uma feira livre da cidade de São Paulo, valendo-se também de dados secun
Psicologia & Sociedade. Publicado em: 2007
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34. "Fazer a Feira" : estudo etnográfico das "artes de fazer" de feirantes e fregueses da Feira Livre da Epatur no contexto da paisagem urbana de Porto Alegre
Esta dissertação trata de um estudo etnográfico sobre práticas cotidianas no contexto das feiras-livres em Porto Alegre (RS) a partir da análise das “artes de fazer”, formas de sociabilidade e performance de fregueses e feirantes da feira-Livre da Epatur. Este ato de “fazer a feira” encerra uma série de ações e gestos que evidenciam peculiari
Publicado em: 2007
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35. Feira livre de Macaíba/RN : um estudo das modificações na dinâmica socioespacial (1960/2006)
O presente trabalho de pesquisa objetiva fazer uma reflexão sobre as diversas modificações ocorridas na dinâmica socioespacial da feira de Macaíba no período compreendido entre 1960 e 2006. Durante a segunda metade do século XIX, Macaíba teve no comércio uma das principais bases econômicas o que contribuiu para que a cidade fosse o principal entrep
Publicado em: 2007
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36. Perdas de frutas frescas no comércio varejista de Mineiros-GO: um estudo de caso
O presente trabalho teve como objetivo realizar levantamento das perdas de frutas frescas nos mercados varejistas do município de Mineiros-GO, bem como suas causas e providências a serem tomadas. Para isso, foram realizadas pesquisas mediante visitação aos equipamentos varejistas (supermercados, quitandas/sacolões e feira livre) para aplicação de ques
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2007