1. Desempenho logístico de embalagens para molho de tomate: um estudo de caso na cidade de São Paulo, Brasil

Resumo As cadeias de suprimentos de alimentos estão intrinsecamente ligadas à presença das embalagens, uma vez que estas são imprescindíveis para garantir a proteção e a preservação de alimentos dos centros de produção até o consumidor. Além disso, as embalagens facilitam as etapas de manuseio, transporte e armazenagem, tendo como consequências

Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 27/06/2019

2. Obtenção de compósito com matriz de acetato de celulose e partículas de prata para aplicações antimicrobianas

RESUMO O presente trabalho teve como objetivo empregar resíduos agroindustriais, especificamente fibras celulósicas extraídas de talos de casca de banana, para a obtenção de acetato de celulose. Tal produto por sua vez, foi utilizado como matriz em um compósito antimicrobiano para uso em embalagens de alimentos, constituído de acetato de celulose e pa

Matéria (Rio J.). Publicado em: 06/12/2018

3. Investigando o Impacto da Equivalência de Estímulos na Escolha e Preferência de Alimentos por Crianças

Resumo Esta pesquisa investigou a influência de personagens em escolhas alimentares. Doze crianças pré-escolares formaram inicialmente duas classes de estímulos equivalentes, cada uma contendo um personagem, uma forma geométrica e um símbolo abstrato. Uma das classes continha um personagem de que a criança gostava e a outra de que a criança não gost

Trends Psychol.. Publicado em: 2018-03

4. Redução de perdas nas cadeias de frutas e hortaliças pela análise da vida útil dinâmica

Resumo A estimativa do crescimento populacional mundial de nove bilhões de pessoas, em 2050, estabelece um grande desafio para os próximos anos, considerando os problemas atuais de insegurança alimentar e o fornecimento de alimentos saudáveis, num mundo, predominantemente, de pessoas vivendo em regiões urbanas. A importância da dieta na saúde é indis

Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 05/02/2018

5. Desenho das embalagens e perfil nutricional de alimentos dirigidos ao público infantil em supermercados em Montevidéu, Uruguai

Resumo: A publicidade de produtos alimentícios pouco saudáveis tem sido identificada como uma das principais características do ambiente alimentar com efeito negativo sobre a alimentação das crianças. Diversos países já impuseram restrições sobre a publicidade de produtos alimentícios pouco saudáveis para crianças. Entretanto, as estratégias pu

Cad. Saúde Pública. Publicado em: 12/06/2017

6. DESIDRATAÇÃO E PULVERIZAÇÃO DE POLPA DE BURITI (Mauritia flexuosa L.): AVALIAÇÃO DA VIDA-DE-PRATELEIRA

RESUMO O presente estudo teve como objetivo processar frutos de buriti por desidratação e pulverização e avaliar sua vida de prateleira em embalagens de plástico polietileno em diferentes temperaturas de armazenagem. A parte comestível do fruto foi desidratada, triturada e passada em tamisador para a padronização do diâmetro dos grânulos, embalada

Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 06/02/2017

7. Filme ativo de acetato de celulose incorporado com nanosuspensão de curcumina

Resumo As embalagens ativas podem liberar substâncias para inibir a microbiota e as reações na superfície dos alimentos. Dentre essas substâncias a curcumina pode ser usada pois apresenta atividade antimicrobiana e antioxidante. A difusão de compostos ativos em filmes de acetato de celulose pode ser estendida por longos períodos a taxa controlada. Sua

Polímeros. Publicado em: 16/01/2017

8. Avaliação das propriedades da blenda de poli(3-hidroxibutirato)/quitosana após esterilização térmica ou radiolítica

Resumo Nesse trabalho foi desenvolvido filme de PHB/quitosana com aplicação promissora em embalagens de alimentos e medicamentos. Esses filmes foram preparados via casting solution e após esterilização térmica ou radiolítica suas propriedades foram avaliadas a partir da microscopia eletrônica de varredura, ensaio de tração, calorimetria exploratór

Polímeros. Publicado em: 08/12/2016

9. Análise da presença de alegações nutricionais em embalagens de alimentos ultraprocessados direcionados a crianças e da percepção infantil com relação a estas alegações

RESUMO Objetivo: Caracterizar a presença de alegações nutricionais no painel frontal de embalagens de alimentos ultraprocessados direcionados a crianças e conhecer a percepção infantil no que diz respeito à presença de estratégias de marketing e alegações nutricionais nos rótulos dos mesmos. Métodos: Foi realizada a análise de imagens fotogr�

Rev. Nutr.. Publicado em: 2016-12

10. Filmes biodegradáveis de amido/PVOH/alginato em sistema de embalagem para alface (Lactuca sativa L.) minimamente processada

RESUMO As embalagens biodegradáveis podem substituir as não biodegradáveis quando a vida de prateleira do produto embalado é relativamente curta, como no caso dos alimentos minimamente processados. Neste trabalho o objetivo foi avaliar a eficiência de filmes biodegradáveis de amido/PVOH/alginato adicionados de 0 ou 0,5% de óleo essencial de copaíba (

Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2016-10

11. Desenvolvimento e caracterização de filmes à base de Poli(3-hidroxibutirato) aditivado com ZnOnano

Resumo Filmes de Poli(3-hidroxibutirato) (PHB) foram produzidos com a adição de óxido de zinco nanoestruturado (ZnOnano) em diferentes proporções (1%, 3%, 5% m/m). Os filmes foram caracterizados por TGA, DSC, MEV e infravermelho. A atividade antimicrobiana dos filmes na presença da bactéria E. coli também foi avaliada. Foram obtidos filmes homogêneo

Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/07/2016

12. Influência do tipo de embalagem sobre as propriedades texturais de batatas baroa minimamente processadas

RESUMO As propriedades texturais dos produtos minimamente processados indicam a sua qualidade, sendo a embalagem fundamental para manter a conservação destes alimentos. Objetivou-se com este trabalho avaliar as alterações de textura que ocorrem durante o armazenamento das batatas baroa minimamente processadas através da análise do perfil de textura (TP

Rev. Ceres. Publicado em: 2016-06