Filme ativo de acetato de celulose incorporado com nanosuspensão de curcumina

AUTOR(ES)

Carvalho, Deivis de Moraes, Takeuchi, Katiuchia Pereira, Geraldine, Robson Maia, Moura, Celso José de, Silveira, Miriam Fontes Araujo

FONTE

Polímeros

DATA DE PUBLICAÇÃO

16/01/2017

RESUMO

Resumo As embalagens ativas podem liberar substâncias para inibir a microbiota e as reações na superfície dos alimentos. Dentre essas substâncias a curcumina pode ser usada pois apresenta atividade antimicrobiana e antioxidante. A difusão de compostos ativos em filmes de acetato de celulose pode ser estendida por longos períodos a taxa controlada. Sua adição pode afetar as propriedades mecânicas e de barreira dos filmes, tornando-se necessário mensurar estas alterações. Assim, objetivou-se preparar filmes ativos de acetato de celulose e tween 80 incorporados com mistura simples de curcumina e nanosuspensão de curcumina e avaliar cor, propriedades mecânicas, permeabilidade ao CO2 e migração do componente ativo. A curcumina influenciou as características mecânicas, ópticas e não afetou a permeabilidade dos filmes. O tween 80 favoreceu a migração da curcumina e a redução do tamanho das partículas não aumentou a migração de curcumina.

ASSUNTO(S)

curcumina embalagem ativa migração nanosuspensão

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