Carne Analise Teses
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1. Desenvolvimento e validação de métodos multiresíduos para determinação de medicamentos veterinários em alimentos e em ração utilizando CL-EM/EM
Neste trabalho são relatados procedimentos detalhados na validação intralaboratorial de métodos quantitativos e qualitativos de determinação multirresíduo de medicamentos veterinários em alimentos. Uma nova metodologia de extração e clean up foi desenvolvida, denominada Extração Líquido-Líquido com Rápida Partição a Baixa Temperatura (ELL-RP
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/02/2012
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2. Efeito inibitório dos óleos essenciais de alfavacão (Ocimum gratissimum l.) e cravo-da-índia (Syzygium aromaticum l.) e do suco de limão (Citrus latifolia tanaka) frente às bactérias Staphylococcus aureus e Escherichia coli isoladas de carcaças de ovinos
Objetivou-se verificar e quantificar a presença de coliformes termotolerantes, e isolar, identificar e avaliar, in vitro, o perfil de sensibilidade aos antibióticos convencionais das amostras de Escherichia coli e Staphylococcus sp. provenientes de carcaças de ovinos comercializadas em Montes Claros MG. Realizou-se também a verificação do efeito antimi
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 04/08/2011
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3. Aspectos econômicos e sociais do complexo agronegócio cavalo no estado de Minas Gerais
O estudo caracterizou a equideocultura no estado de Minas Gerais. Para este propósito o estado foi dividido em 7 extratos onde foram realizadas 967 entrevistas em propriedades rurais e nos principais eventos equestres realizados durante o ano de 2010. Analisou-se também a atividade de órgãos ligados a equideocultura e a participação do Estado no comér
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 21/06/2011
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4. Efeito do congelamento e estocagem sobre a qualidade da carne bovina
Com o objetivo de avaliar o efeito do congelamento e estocagem à -18 ºC de carne bovina (m. Longissimus dorsi), foram avaliados seis pares de contrafilé (doze amostras) provenientes de seis bovinos machos castrados, com idade estimada de dois anos, sendo identificados como animais intermediários, e todas as amostras apresentando um pH final na faixa de 5
Publicado em: 2009
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5. Qualidade (sensorial, microbiológica, físico-química e parasitológica) de salmão (salmo-salar, Linnaeus, 1778) resfriado e comercializado em Belo Horizonte - MG
Este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar a qualidade da carne do salmão (Salmo salar), obtida do peixe resfriado e eviscerado, tendo em vista o aumento do consumo de pratos elaborados com o referido peixe cru. Foi realizada a inspeção sensorial, análises microbiológicas (Salmonella spp. e Staphylococcus coagulase positivo), análises físico-
Publicado em: 2009
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6. Produção e purificação parcial de substâncias semelhantes a bacteriocinas com atividade contra Listeria monocytogenes, in vitro e em salsichas
Este trabalho teve como objetivos isolar bactérias láticas (BAL) de carne bovina embalada a vácuo e investigar a atividade antimicrobiana contra cinco cepas ATCC de Lactobacillus e contra Listeria monocytogenes in vitro e em salsichas embaladas a vácuo. Uma média de 5,19 log UFC/cm2 de BAL foi obtida de cinco amostras de carne bovina. Trinta e seis dos
Publicado em: 2008
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7. Na falha da gramática, a carne :: a pornografia em Hilda Hilst
Três são os desvios que encaminham a pesquisa, todos eles motivados pela leitura da obra de Hilda Hilst, mais especificamente, impulsionados pela análise da trilogia pornográfica. No primeiro momento da pesquisa, investiguei o fracasso da pornografia em sua relação com a cultura de massa a partir dos elementos presentes na própria obra da escritora. O
Publicado em: 2007
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8. Desenvolvimento de processo piloto para produção de dobradinha (rúmen e retículo bovinos) desidratada
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da desidratação e reidratação sobre o rúmen e retículo bovinos cozidos. Seis amostras de bucho foram submetidas a quatro tratamentos de cozimento: panela de pressão por 30 minutos (PP30), e autoclave por 15 (A15), 30 (A30) e 45 (A45) minutos. A análise dos resultados mostrou não haver diferença signifi
Publicado em: 2006
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9. Validação de método espectrofotométrico para determinação de nitrito em patê de presunto
A validação de um método de ensaio consiste na aplicação das características de desempenho previstas para avaliação da eficiência das análises de rotina do laboratório. Neste trabalho foi validado o método espectrofotométrico para determinação de nitrito usando como matriz patê de presunto. As condições analíticas validadas foram comprimen
Publicado em: 2006
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10. Avaliação fisíco-química e sensorial da lingüiça de carne suína produzida com reduzido teor de gordura e adicionada de concentrados protéicos.
In the last years special attention has been given to the excess of calories, and fat ingestion has been a worldwide concern, mainly for aesthetic or health reasons. As consequence, a growing interest has valued products with low fat content. This work had as objective to evaluate the physico-chemical and sensorial quality of pork sausages, manufactured with
Publicado em: 2006
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11. Risco de febre aftosa associado ao transito de bovinos no Triângulo mineiro, Minas Gerais, Brasil
O transito de bovinos encontra-se,em muitas oportunidades,associado à ocorrência de febre aftosa.O triangulo Mineiro,região incluída na recente ampliação da zona livre de febre aftosa com vacinação,apresenta enorme potencial enquanto fornecedor de carne bovina para o transito de bovinos nessa região ,analisando-o,enquanto elemento necessário à ava
Publicado em: 2000
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12. Caracterização e diferenciação regional da pecuaria de corte no Brasil do fim do seculo : genese, modernização e a reestruturação produtiva e mercadologica
O presente trabalho pretende abordar alguns aspectos que enfocam o desenvolvimento e a modernização da pecuária de corte bovina brasileira, em recente período, com a consolidação de uma nova base técnica apoiada em mudanças de natureza macroeconômica e estruturais. O pano de fundo é a questão tecnológica. A partir deste pressuposto, segue-se inic
Publicado em: 2000