Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática.
AUTOR(ES)
EGITO, A. S. do
FONTE
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2009
ASSUNTO(S)
fabricação processamento produto derivado do leite queijo leite de cabra tecnologia de alimento coagulação
ACESSO AO ARTIGO
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/747978Documentos Relacionados
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