Produto Derivado Do Leite
Mostrando 1-12 de 30 artigos, teses e dissertações.
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1. Detecção e quantificação de células viáveis de Bacillus sporothermodurans e de Bacillus cereus em leite através de PCR convencional e de PCR em tempo real associadas ao propídio monoazida
A presença de Bacillus spp. em leite representa um importante problema para a indústria de laticínios devido à sua capacidade de esporulação e à possibilidade de resistência do esporo ao tratamento térmico por ultra alta temperatura (UAT). O Bacillus sporothermodurans sobrevive ao sistema UHT, germinando e se multiplicando no leite estocado e, caso
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/10/2012
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2. Iogurte batido de leite de cabra adicionado de polpa de frutas tropicais.
2006
Sobral: Embrapa Caprinos. Publicado em: 2011
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3. Processamento artesanal do queijo Minas Frescal fabricado com leite de cabra.
2009
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos. Publicado em: 2011
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4. Estudo eletroforético do queijo coalho de Jaguaribe-CE.
2010
CONGRESSO PAN-AMERICANO DO LEITE. Publicado em: 2011
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5. Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática.
2009
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos. Publicado em: 2011
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6. Tecnologia de fabricação do queijo coalho com leite de búfala.
2006
Belém. Publicado em: 2011
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7. Processamento de ricota a partir do soro de queijos de cabra
2007
Sobral: Embrapa Caprinos. Publicado em: 2011
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8. Processamento do queijo andino caprino maturado e defumado.
2009
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos. Publicado em: 2011
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9. Processo de fabricação de queijo Minas Frescal probiótico elaborado com leite de cabra.
2009
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos. Publicado em: 2011
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10. Produção de queijos probióticos para agregação de valor ao leite caprino.
2008
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos. Publicado em: 2011
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11. Processamento de queijo de coalho de leite de cabra adicionado de óleo de pequí.
2009
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos. Publicado em: 2011
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12. Tecnologia de fabricação do queijo mussarela.
2006
Belém. Publicado em: 2011