Manual de perdas pós-colheita em frutos e hortaliças.

AUTOR(ES)

CENCI, S. A.

FONTE

Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Produção e perdas de frutos e hortaliças no Brasil. Perdas: definição, tipos e causas. Alguns aspectos envolvidos no controle das perdas: pré-colheita; colheita; pós-colheita; embalagem; transporte; armazenamento. Aspectos de mercado.

ASSUNTO(S)

pós-colheita perda pós-colheita fruto fruta hortaliça

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