EFEITO IN VITRO E IN VIVO DOS ÃLEOS ESSENCIAIS DE CONDIMENTOS SOBRE FUNGOS QUE OCORREM EM PÃS-COLHEITA EM FRUTOS DE MORANGO E MAMÃO / Effect in vitro and in vivo of spices essential oils over the fungi that occur in posharvest fruit in the strawberry and papaya

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2008

RESUMO

O presente estudo testou a atividade antifÃngica dos Ãleos essenciais dos condimentos alecrim (Lantana microphylla), alho (Allium sativum), canela (Cinnamomum spp.), cravo-da-Ãndia (Caryophillus aromaticus), erva-doce (Pimpinella anisum), manjericÃo (Ocimum basillium), menta (Mentha piperita), orÃgano (Origanum vulgare) e tomilho (Thymus vulgaris) sobre o desenvolvimento micelial e esporulaÃÃo de fungos que ocorrem em frutos de morango e sobre o desenvolvimento do fungo Colletotrichum gloesporioides incidente sobre frutos de mamÃo. Os Ãleos essenciais de condimentos foram testados in vitro nas concentraÃÃes 500, 1000, 1500 e 2000 mg ml-1. Para o Ãleo essencial de cravo-da-Ãndia as concentraÃÃes testadas foram 200, 400, 600, 800 mg ml-1. Como culturas testes utilizaram-se o Rhizopus stolonifer e Colletotrichum gloeosporioides para frutos de morango e mamÃo, respectivamente. Nos testes in vivo, os Ãleos essenciais foram selecionados conforme sua eficiÃncia in vitro, alÃm do uso de fungicida quÃmico e Ãlcool etÃlico puro. A eficÃcia do tratamento hidrotÃrmico de frutos de mamÃo tambÃm foi avaliada. Observou-se que os Ãleos essenciais apresentaram efeito inibitÃrio significativo sobre o desenvolvimento micelial e esporulaÃÃo in vitro e in vivo dos fungos, destacando-se os Ãleos essenciais de erva-doce, orÃgano e tomilho nas concentraÃÃes, 1500, 2000 e 2000 mg ml-1, respectivamente, para fungos incidentes em frutos de morango e o Ãleo essencial de menta na concentraÃÃo de 1500 mg ml-1 sobre o fungo Colletotrichum gloesporioides. De um modo geral, os Ãleos apresentaram maior eficÃcia sobre o desenvolvimento dos fungos estudados quando adicionados sob a tampa das placas de Petri. Verifica-se, portanto, que os Ãleos essenciais de condimentos exercem aÃÃo antifÃngica e podem ser aplicados no controle desses patÃgenos

ASSUNTO(S)

microbiologia antimicrobial activity conservantes naturais natural preservatives seguranÃa alimentar food safety fungos filamentosos atividade antimicrobiana filamentous fungi

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