DEMAND FORECASTING IN THE LOGISTICS MANAGEMENT OF PERISHABLE PRODUCTS SOLD BY VENDING MACHINES / PREVISÃO DE DEMANDA NA GESTÃO LOGÍSTICA DE UM PRODUTO PERECÍVEL VENDIDO POR MÁQUINA AUTOMÁTICA
AUTOR(ES)
PAULA ANDRADE JUDICE
DATA DE PUBLICAÇÃO
2005
RESUMO
Esta dissertação analisa o problema da gestão de estoque de sanduíches de uma empresa prestadora de serviços de alimentação, a Tok Take Alimentação Ltda. Para tanto, foi feito um levantamento bibliográfico na área de gestão de estoques e de previsão de demanda. Para o estudo de caso, dados históricos do consumo diário de sanduíches em um determinado cliente foram coletados e submetidos à análise por meio de dois métodos de previsão de demanda: o método de médias móveis dupla e o método de amortecimento direto para dados sazonais. Desta forma, foram determinados dois modelos que possibilitam a previsão de demanda diária deste produto.
ASSUNTO(S)
logistica demanda vending machines logistics perishable products previsao forecasting demand maquina automatica produtos pereciveis
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