Amido Aplicacoes Industriais
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1. Propriedades de pasta de amidos de arroz nativo e acetilados
O amido de arroz apresenta características favoráveis a muitas aplicações industriais; no entanto, a natureza hidrofílica do amido na forma nativa pode apresentar algumas limitações para determinados tipos de processamento. Neste estudo, amido de arroz com médio teor de amilose foi acetilado sob catálise alcalina em duas condições reacionais para
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 30/11/2012
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2. Estudo dos amidos de mandioca nativo, modificados e modificados combinados por via química para utilização na indústria alimentícia
O amido é o agente espessante e gelificante mais utilizado na indústria de alimentos permitindo o desenvolvimento de um grande número de produtos, no entanto, suas aplicações industriais são limitadas devido ao seu uso principalmente na forma nativa (não modificada). Amidos modificados que apresentem propriedades específicas capazes de conferir atrib
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/08/2011
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3. Produção por extrusão e termoprensagem de laminados biodegradáveis a partir de farinha de mandioca, sorbitol e poli (butileno adipato co-tereftalato) / (PBAT)
A crescente quantidade de materiais sintéticos surgindo em nosso cotidiano, gerando grande volume destes dispostos na natureza, desperta grande interesse pelo desenvolvimento de materiais biodegradáveis. Dentre esses, os laminados são definidos como materiais com espessura maior do que filmes e menor do que folhas rígidas. O amido é um material biodegra
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 15/12/2010
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4. Efeito da goma gelana em sistemas amido-água e amido-leite
O amido de mandioca constitui importante matéria prima na produção de diversos alimentos. Contudo, quando processado, pode apresentar algumas propriedades inadequadas para diversas aplicações industriais, tais como: viscosidade instável, excessiva coesividade e sinerese. Uma alternativa para amenizar essas desvantagens é a mistura do amido com hidroco
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 11/08/2010
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5. Characterization of corn landraces planted grown in the campos gerais region (Paraná, Brazil) for industrial utilization
Esse trabalho teve o objetivo de caracterizar vinte variedades de milho crioulo cultivadas na região dos Campos Gerais (Estado do Paraná) em relação a sua composição química (umidade, cinzas, proteína, extrato etéreo, fibra alimentar e amido) e propriedades físicas (peso de 1000 grãos, densidade real, índice de flotação, granulometria e cor) Al
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2009-11
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6. Flotação em coluna sem a adição de água de limpeza : fundamentos e aplicações
A coluna tem sido pouco utilizada para a flotação de minerais industriais, principalmente pelo fato de exigir um alto custo de investimento devido ao alto grau de sofisticação empregado no controle. Além disso, as condições pelas quais as colunas são operadas atualmente não são favoráveis para a flotação de partículas grossas, como em circuitos
Publicado em: 2009
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7. Production, partial purification, caracterization and application of thermo-stable alpha-amylase produced by bacterium. / Produção, purificação parcial, caracterização e aplicações de alfa-amilase termoestavel produzida por bacterias.
Os produtos da hidrólise do amido são, certamente, os ingredientes mais versáteis utilizados nas indústrias de alimentos, reconhecidos tanto pelas suas características tecnológicas e nutricionais quanto pela variedade de produtos deles obtidos. Dentre estes produtos, encontram-se os xaropes de açúcares e seus derivados, empregados tanto em processos
Publicado em: 2004
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8. Alfa Amilase de bacillus subtilis ATCC 601B : produção e propriedades da enzima não purificada
Foram estudados os efeitos de diferentes concentrações de glicose, amido solúvel, dextrina, lactose, peptona e extrato de levedura sobre a síntese de α-amilase por Bacillus subtilis ATCC 601B por processo em batelada, em meio de cultura básico composto de (KH4)2SO4, MgSO4 * 7H20, KC1, K2HPO4 e CaCl2. Foram estudados os efeitos do pH inicial do meio
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 07/08/1990