Characterization of corn landraces planted grown in the campos gerais region (Paraná, Brazil) for industrial utilization

AUTOR(ES)

Pinto, Alessandra Teixeira Barbosa, Pereira, Joyce, Oliveira, Tatiana Roselena de, Prestes, Rosilene Aparecida, Mattielo, Rodrigo Rodrigues, Demiate, Ivo Mottin

FONTE

Brazilian Archives of Biology and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2009-11

RESUMO

Esse trabalho teve o objetivo de caracterizar vinte variedades de milho crioulo cultivadas na região dos Campos Gerais (Estado do Paraná) em relação a sua composição química (umidade, cinzas, proteína, extrato etéreo, fibra alimentar e amido) e propriedades físicas (peso de 1000 grãos, densidade real, índice de flotação, granulometria e cor) Além disso, foi feito o processamento dos grãos em escala de laboratório para a extração do amido, sendo mensurado o teor de proteína. Foram avaliados os conteúdos de amilose e o perfil viscoamilográfico. Os resultados mostraram que os milhos apresentaram diferentes composições químicas e proporções pericarpo/endosperma/ gérmen e consequentemente podem ter diferentes aplicações industriais e interesse ao melhoramento de plantas.

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