Acido Ascarbico
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1. Respostas bioquÃmicas, fÃsico-quÃmicas e microbiolÃgicas do maracujÃ-amarelo durante armazenamento em atmosfera modificada e em diferentes temperaturas / Biochemical, physico-chemical and microbiological responses of yellow passion fruit during storage in modified atmosphere and different temperatures
O maracujÃ-amarelo à um fruto climatÃrico e na fase pÃs-colheita sofre importantes transformaÃÃes fisiolÃgicas decorrentes do prÃprio metabolismo de maturaÃÃo e de outros estresses oxidativos. As condiÃÃes de armazenamento do maracujà estabelecem fator determinante para sua conservaÃÃo. A refrigeraÃÃo e a atmosfera modificada tÃm sido larga
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/08/2012
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2. Estudo do potencial de resÃduos de frutas tropicais para elaboraÃÃo de suplemento alimentar probiÃtico / To study the potential waste of tropical fruits for the preparation of probiotic food supplement
As indÃstrias de processamento de frutas produzem uma grande quantidade de resÃduos, que muitas vezes nÃo recebem atenÃÃo adequada. Esta matÃria-prima apresenta vÃrios constituintes benÃficos à saÃde, que podem ser aplicados na indÃstria alimentÃcia no desenvolvimento de novos produtos. O presente trabalho teve como objetivo determinar a viabilid
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/11/2011
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3. AvaliaÃÃo da temperatura de secagem e do armazenamento na composiÃÃo quÃmica e qualidade sensorial do tomate seco / Evaluation of the temperature of drying and storage in the chemical composition and sensory quality of dry tomato
O objetivo deste trabalho foi o de avaliar o efeito da temperatura de secagem e do tempo de armazenagem sobre a qualidade fÃsica, quÃmica e sensorial do tomate seco. As temperaturas de secagem avaliadas do tomate âDominadorâ foram: 55 ÂC, 65 ÂC, 75 ÂC e 85 ÂC. A armazenagem ocorreu sob refrigeraÃÃo a 5 ÂC Â 2 ÂC, foi realizada apenas com tomates
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/08/2011
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4. AvaliaÃÃo do tratamento hidrotÃrmico, combinado ao cÃlcio e ao Ãcido giberÃlico, na resposta do tomate ao âchillingâ / Evaluation of hydrothermal treatment, combined with calcium and gibberellic acid, in tomato response to the "chilling"
O tomate (Lycopersicon esculentum Mill) està sujeito a danos causados pelo frio (âchillingâ) durante o armazenamento refrigerado. A aplicaÃÃo, em pÃs-colheita, de cÃlcio e reguladores vegetais, bem como do uso de tratamento hidrotÃrmico, pode contribuir para reduzir vÃrios tipos de desordens fisiolÃgicas nos frutos. Neste trabalho, verificou-se a i
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/08/2011
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5. SAMs de MolÃculas Sulfuradas: Estudo TermodinÃmico e CinÃtico de AdsorÃÃo e AplicaÃÃo em ReaÃÃes de TransferÃncia de ElÃtrons de Metaloproteinas. / SAMs of Sulfur Molecules: Thermodynamics and Kinetics Studies of Adsorption and Application in Metalloprotein Electron Transfer Reactions
O emprego das tÃcnicas de eletroquÃmica, microbalanÃa de cristal quartzo (QCM â Quartz Crystal Microbalance) e ressonÃncia de plÃsmons de superfÃcie (SPR â Surface Plasmon Resonance) mostram que as espÃcies 1,4-ditiano (1,4-dt), 4-mercaptopiridina (pyS), 5-(4-piridil)-1,3,4-oxadiazol-2-tiol (Hpyt), tionicotinamida (TNA) e isotionicotinamida (iTNA) e
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 19/08/2011
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6. Qualidade e atividade antioxidante total em pedÃnculos de clones de cajueiros anÃo precoce em diferentes estÃdios de maturaÃÃo / Bioactive compounds and total antioxidant capacity of cashew apples of early dwarf cashew clones at different maturity stages
Fontes ricas em compostos antioxidantes sÃo importantes para a manutenÃÃo da saÃde humana, e nos Ãltimos anos, uma maior atenÃÃo tem sido dada aos antioxidantes encontrados nos frutos, isso se deve a estudos epidemiolÃgicos que demonstraram que uma alta ingestÃo de frutos està estritamente associada à reduÃÃo da mortalidade por doenÃas vascular
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/07/2011
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7. AplicaÃÃo de Ãcido ascÃrbico em sementes de feijÃo-de-corda [Vigna unguiculata (L.) Walp.] na atenuaÃÃo dos efeitos do envelhecimento e do estresse salino / Application of ascorbic acid in seeds of bean-string [Vigna unguiculata (L.) Walp.] In mitigating the effects of aging and salt stress
O objetivo principal desse trabalho foi avaliar o efeito da aplicaÃÃo exÃgena do Ãcido ascÃrbico na reduÃÃo dos danos ocasionados pelo envelhecimento e salinidade em sementes de feijÃo-de-corda. Foram realizados trÃs experimentos, sendo o material vegetal utilizado como modelo nestes experimentos sementes de feijÃo-de-corda [Vigna unguiculata (L.)
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/06/2011
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8. Anatomia floral, cultivo in vitro e criopreservaÃÃo de mamoneira
A demanda por conhecimentos sobre a mamona ou palma-cristi no Brasil se intensificou nos Ãltimos anos, devido ao estÃmulo do governo para a produÃÃo de biocombustÃveis e pelas diversas aplicaÃÃes jà consolidadas do Ãleo de mamona na indÃstria quÃmica e farmacÃutica, atualmente gerando cerca de 700 subprodutos comerciais. Diante deste contexto, di
Publicado em: 2009
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9. AvaliaÃÃo da qualidade do camarÃo litopenaeus vannamei tratado com inibidores de melanose e estocado em gelo / Assessing the quality of the shrimp Litopenaeus vannamei treated with inhibitors of melanosis and stored on ice
A qualidade do pescado à um tÃpico de grande interesse dos produtores do setor pesqueiro, tendo em vista o aumento nos mercados internacionais para produtos frescos de pescado. Esse trabalho teve como objetivo comparar a eficiÃncia do Ãcido ascÃrbico e do metabissulfito de sÃdio sobre o tempo de conservaÃÃo e inibiÃÃo de melanose de camarÃes acond
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/04/2007
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10. OtimizaÃÃo da manga (mangifera indica L. var. Espada) minimamente processada
O comÃrcio de alimentos com alto valor agregado, como as frutas e hortaliÃas minimamente processadas, foi introduzido no Brasil na dÃcada de 90. Apesar do Brasil ser um dos maiores exportadores de manga in natura, este fruto nÃo à encontrado minimamente processado. Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito da adiÃÃo de cloreto de cÃlcio na qual
Publicado em: 2007
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11. Qualidade da mandioquinha salsa minimamente processada / Quality of fresh-cut peruvian carrot.
Foram conduzidos cinco experimentos com o objetivo de prolongar a vida Ãtil e manter a qualidade de mandioquinhas-salsa minimamente processadas cultivar Amarela de Senador Amaral, atravÃs da avaliaÃÃo de diferentes sanificantes, temperaturas de armazenamento, antioxidantes e uso de atmosfera modificada. Buscou-se, tambÃm, identificar e averiguar a influ
Publicado em: 2007
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12. AvaliaÃÃo do efeito do Dersani e da Ãgua de coco liofilizada no modelo cutÃneo de cicatrizaÃÃo por segunda intenÃÃo em ratos wistar / Evaluation of the effects of dersani and of liophylized coconut water on the cutaneous model of second-intention wound healing in wister rats
A cicatrizaÃÃo de feridas à uma cascata de eventos celulares e moleculares que interagem para que ocorra a reconstituiÃÃo do tecido. Neste estudo avaliou-se o efeito de um composto de triglicerÃdeos de cadeia mÃdia, Ãcido linolÃico, lecitina de soja e vitaminas A e E (DersaniÂ), e tambÃm da Ãgua de coco liofilizada, nas formas aquosa e gel, no pr
Publicado em: 2007