Tocoferois
Mostrando 1-12 de 69 artigos, teses e dissertações.
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1. Perfil nutricional e benefícios do azeite de abacate (Persea americana ): uma revisão integrativa
Resumo O objetivo do presente estudo foi realizar uma revisão integrativa sobre a qualidade do perfil lipídico e dos compostos bioativos presentes no azeite de abacate, bem como sobre os seus potenciais benefícios para a saúde humana. Foram identificados trabalhos publicados nas bases de dados Scopus, PubMed, Lilacs, SciELO e Web of Science, além de Bi
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/10/2018
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2. Caracterização fitoquímica do óleo de soja adicionado de extrato de Portulaca oleracea L.
RESUMO Este trabalho teve como principais objetivos medir o teor de compostos fenólicos totais e a atividade antioxidante do extrato de Portulaca oleracea L., além de avaliar a estabilidade oxidativa e a retenção dos compostos fitoquímicos presentes no óleo de soja adicionado de antioxidantes sintéticos (TBHQ e BHT) e naturais (Extrato de Portulaca ol
Rev. Ceres. Publicado em: 2018-02
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3. Caracterização química e estabilidade oxidativa de azeites extraídos de oliveiras do Sul do Brasil
Resumo: O objetivo deste trabalho foi caracterizar a composição química de azeites de oliva (Olea europaea) produzidos no Sul do Brasil e correlacioná-la com a estabilidade oxidativa. Foram avaliados azeites das cultivares Arbequina, Coratina, Frantoio e Koroneiki. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, em arranjo unifatorial,
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-12
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4. ABACAXI DO MATO (Ananas bracteatus (Lindl.), var. albus) COLHIDO EM FRAGMENTOS FLORESTAIS NA ZONA RURAL DE VIÇOSA, MINAS GERAIS: EXCELENTE FONTE DE MINERAIS E BOA FONTE DE PROTEÍNAS E VITAMINA C
RESUMO Na zona rural do município de Viçosa, Minas Gerais, encontram-se fragmentos florestais que apresentam grande diversidade de frutas silvestres e alimentícias, sendo o abacaxi do mato (Ananas bracteatus (Lindl.), var. albus) uma das frutas de maior ocorrência. Tendo em vista que pouco se conhece a respeito das características nutricionais dessa fr
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 22/08/2016
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5. Evaluation of the functionality of bread loaves prepared with quinoa flakes through biological tests
RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar os flocos de quinoa e os pães elaborados com o pseudocereal, tanto em relação a aspectos nutricionais por meio da análise da composição centesimal, do teor de tocoferóis, composição em ácidos graxos, quanto aos possíveis efeitos benéficos, através de experimento com ratos Wistar, consumindo ração come
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2016-06
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6. Antioxidant activity of oils extracted from orange (Citrus sinensis) seeds
Devido ao aumento da produção mundial de alimentos com consequente aumento de produção de resíduos, verifica-se a importância do desenvolvimento de pesquisas para o aproveitamento dos mesmos. Assim, o interesse em óleos vegetais com compostos bioativos, como os obtidos a partir de sementes de frutas, está crescendo. Portanto, o presente estudo teve c
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 31/05/2016
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7. Abacate: características, benefícios à saúde e aplicações
RESUMO: Objetivou-se com este trabalho apresentar uma revisão da literatura sobre as características, aplicações e potencialidades do abacate (Persea americana). O abacate é considerado um dos principais frutos tropicais, pois possui as vitaminas lipossolúveis que, em geral, são deficientes nas outras frutas. Além destas, contém proteínas e elevad
Cienc. Rural. Publicado em: 2016-04
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8. Compostos nutricionais e bioativos de duas cultivares de feijão adzuki utilizando abordagem quimiométrica
RESUMO O feijão adzuki consiste de pequenos grãos de cor vermelha, ricos em diversos nutrientes essenciais e que são utilizados em pratos tradicionais na Ásia e, atualmente têm várias aplicações ao redor do mundo. Neste trabalho, objetivou-se avaliar os cultivares angularis e niponensis produzidas na região sul do Brasil. Ambas os cultivares apresen
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2016-02
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9. Sanitização com produto à Base de Cloro e com Ozônio: Efeito Sobre Compostos Bioativos de Amora-preta ( rubus fruticosus) cv. Tupy
RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar e comparar a eficiência da sanitização de amora-preta, com diferentes concentrações e tempos de imersão em hipoclorito de sódio e com ozônio, e avaliar a influência do processo sobre os compostos bioativos do produto. Foram feitas análises microbiológicas e a determinação dos compostos bioativos. Os c
Rev. Ceres. Publicado em: 2015-12
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10. Caracterização físico-química e reológica de óleos de abacate
O óleo de abacate é rico em compostos bioativos que podem promover melhorias na saúde humana, agindo como um antioxidante. Pode ser extraído de diferentes variedades de frutos de abacate, tais como Margarida e Hass, dando características particulares ao produto. Visando a avaliar as diferenças entre eles, frutas e polpas de abacate dessas variedades fo
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2015-08
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11. Integrative Approach Using GC-MS and Easy Ambient Sonic-Spray Ionization Mass Spectrometry (EASI-MS) for Comprehensive Lipid Characterization of Buriti (Mauritia flexuosa) Oil
Buriti (Mauritia flexuosa L. f.) é uma palmeira extensamente distribuída pelas florestas da Amazônia brasileira. Dos frutos do buriti é extraído um óleo que é popularmente utilizado como alimento e com fins medicinais. Neste trabalho reportamos a aplicação de uma abordagem integrativa baseada em
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2015-01
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12. Linhaça marrom e dourada: propriedades químicas e funcionais das sementes e dos óleos prensados a frio
O objetivo do estudo foi comparar a composição química e a capacidade antioxidante das sementes e dos óleos de linhaça marrom e dourada, e avaliar a estabilidade oxidativa dos óleos. Nas sementes, foram determinados: composição centesimal, capacidade antioxidante total e compostos fenólicos totais. Nos óleos, foram determinados: índice de acidez e
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-01