Teor Alcoolico
Mostrando 1-12 de 102 artigos, teses e dissertações.
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1. Avaliação fito e bioquímica de Diospyros kaki L. cultivado no Egito e suas atividades biológicas
Resumo Diospyros kaki L. ou Costata é a principal variedade de caqui progressivamente consumida no mercado e exportação egípcia. O objetivo deste estudo foi investigar os efeitos bioprotetores do extrato alcoólico de frutos e folhas de D. kaki utilizando modelos de ratos “in vivo”. Extratos de éter de petróleo provenientes de frutos e folhas foram
Braz. J. Biol.. Publicado em: 2020-06
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2. Phyto- and Bio-Chemical evaluation of Diospyros kaki L. cultivated in Egypt and its biological activities
Resumo Diospyros kaki L. ou Costata é a principal variedade de caqui progressivamente consumida no mercado e exportação egípcia. O objetivo deste estudo foi investigar os efeitos bioprotetores do extrato alcoólico de frutos e folhas de D. kaki utilizando modelos de ratos “in vivo”. Extratos de éter de petróleo provenientes de frutos e folhas foram
Braz. J. Biol.. Publicado em: 05/08/2019
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3. Monitoramento da hidrólise/condensação do tetraetoxisilano em solução com baixo teor alcoólico por análises de espectroscopia de infravermelho
RESUMO O objetivo desse trabalho foi monitorar a hidrólise/condensação do tetraetoxissilano (TEOS) em função do tempo de diluição do silano, por meio da análise de espectroscopia de infravermelho (IR). Inicialmente foram avaliadas duas concentrações de silano (1 e 10% em volume). No entanto, verificou-se que em concentrações de 1% de TEOS não fo
Matéria (Rio J.). Publicado em: 06/12/2018
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4. Bebida alcoólica fermentada de melão (Cucumis melo L.): processamento e caracterização
Resumo Objetivou-se com este estudo desenvolver bebidas alcoólicas fermentadas de melão de diferentes variedades. As polpas extraídas do melão das variedades amarelo e cantaloupe foram diluídas com água (proporção 8:2), sendo corrigido o teor de sólidos solúveis totais para 15 °Brix com sacarose. As misturas tiveram o pH corrigido para 4,5 e fora
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 14/11/2018
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5. Influência do tratamento térmico do caldo de cana no desenvolvimento do processo fermentativo e na composição química da cachaça
Resumo A introdução de diferentes linhagens de microrganismos nas fermentações destinadas à produção de cachaça, decorrente das alimentações sucessivas de caldo, pode contribuir com o desenvolvimento de diferentes classes de microrganismos, comprometendo a atividade metabólica das leveduras e a condução do processo fermentativo. Assim, o objeti
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 11/10/2018
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6. INFLUÊNCIA DE PORTA-ENXERTOS NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO MOSTO E DOS VINHOS BORDÔ,ISABEL E IAC 138-22 MÁXIMO
RESUMO Tem sido demostrado que os porta-enxertos podem influenciar as características da uva, no entanto, há poucos dados na literatura sobre o efeito dos porta-enxertos nas características dos vinhos, especialmente quando elaborados com uvas Vitis labrusca ou híbridas. O objetivo do trabalho foi avaliar a influência de porta-enxertos nas característi
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 12/09/2017
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7. Tratamento físico-químico do caldo de cana produz cachaça de qualidade
RESUMO A cachaça é a aguardente produzida a partir da destilação do fermentado de caldo de cana. Atualmente destaca-se por ser a segunda bebida alcoólica mais consumida no Brasil e a terceira destilada no mundo. Diversos fatores afetam negativamente a cadeia produtiva, entre eles o tratamento do caldo e a levedura utilizada. Neste sentido, o objetivo do
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2017-07
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8. Vinhos produzidos com a uva 'Cabernet Sauvignon' da região de Bagé, no Rio Grande do Sul
Resumo: O objetivo deste trabalho foi caracterizar vinhos 'Cabernet Sauvignon' elaborados com uvas produzidas na região de Bagé, RS, durante três safras. Um delineamento experimental de blocos ao acaso foi realizado com três tratamentos e três repetições. As avaliações foram feitas para as safras de 2004, 2007 e 2008. Os vinhos 'Cabernet Sauvignon'
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-05
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9. Consumo de vinhos na cidade do Recife (Brasil): uma pesquisa da relevância dos atributos da bebida no momento da compra
Resumo Este estudo, de natureza teórico-empírica, diz respeito à identificação e análise de atributos relevantes no processo de decisão e compra de vinhos para consumidores do Recife. O modelo teórico adotado foi desenvolvido com base na identificação dos atributos do vinho avaliados mais frequentemente em estudos do comportamento do consumidor em
Rev. Bras. Pesq. Tur.. Publicado em: 2017-04
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10. Physicochemical, Antioxidant and Sensory Quality of Brazilian Blueberry Wine
RESUMO Atualmente o Rio Grande do Sul é o principal estado produtor de mirtilo no Brasil. Praticamente toda produção é comercializada in natura, com pouca quantidade destinada ao processamento. A produção de fermentado alcoólico de mirtilo é uma alternativa para ampliar a indústria de bebidas e oferecer ao consumidor um produto de valor agregado, be
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 04/08/2016
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11. Testes de acidez alcoólica total e pH como parâmetros de qualidade em grãos de soja armazenados
RESUMO Apesar da tecnologia disponível à agricultura, as perdas qualitativas e quantitativas, originadas durante a pós-colheita, ainda não são controladas, e os grãos armazenados podem sofrer alterações em sua composição, em razão da condição de estocagem. Objetivou-se verificar a sensibilidade do teste de teor de acidez alcoólico e pH, em grã
Pesqui. Agropecu. Trop.. Publicado em: 2016-06
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12. PROCESSAMENTO DE LICOR DE GRAVIOLA: INFLUÊNCIA DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS
RESUMO: A graviola é uma fruta tropical muito apreciada, tanto in natura como na forma de sucos e néctares. Apesar de sua grande aceitação, existe a carência de sua utilização na elaboração de outros produtos, a exemplo de bebidas alcoólicas. Objetivou-se com o estudo elaborar licores de graviola variando-se as concentrações de polpa e xarope de
Rev. Caatinga. Publicado em: 2016-03