Rastreabilidade De Alimentos
Mostrando 1-12 de 33 artigos, teses e dissertações.
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1. Redução de perdas nas cadeias de frutas e hortaliças pela análise da vida útil dinâmica
Resumo A estimativa do crescimento populacional mundial de nove bilhões de pessoas, em 2050, estabelece um grande desafio para os próximos anos, considerando os problemas atuais de insegurança alimentar e o fornecimento de alimentos saudáveis, num mundo, predominantemente, de pessoas vivendo em regiões urbanas. A importância da dieta na saúde é indis
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 05/02/2018
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2. Monitoramento da cadeia do frio: novas tecnologias e recentes avanços
Resumo A economia, atualmente, é impulsionada pela alta competitividade, exigindo que os setores de produção e logística sejam ágeis, flexíveis e com capacidade de ação para a solução de dificuldades. A logística é de extrema importância para as operações das cadeias de alimentos perecíveis, como carnes, peixes, lácteos, frutas e produtos ho
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 13/11/2017
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3. Fatores socioeconômicos que influenciam na disposição de consumidores em adquirir carne bovina com certificação de origem em Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil
RESUMO: Objetivou-se verificar a influência dos fatores socioeconômicos na disposição de 407 consumidores em hipermercados do município de Belo Horizonte, Minas Gerais, em adquirir carne bovina com certificação de origem e verificar as características inerentes ao produto que auxiliam o consumidor no momento da compra, considerando o seu conhecimento
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 29/04/2016
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4. Análise comparativa de diferentes sistemas de rastreabilidade de carne utilizando abordagem de múltiplos critérios e de redes sociais
A adoção de um sistema de rastreabilidade apropriado tem sido incorporada às práticas de produção de carne, como forma de ganhar a confiança do consumidor. Os vários parceiros operando na cadeia de produção de carne podem ser considerados como uma rede social, e eles têm o objetivo comum de gerar um processo de comunicação que assegura cada cara
Eng. Agríc.. Publicado em: 2015-04
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5. Produção integrada de Anonáceas no Brasil
Os conceitos técnicos e operacionais contidos na Produção Integrada (PI) vêm atender de forma direta às exigências dos órgãos nacionais e internacionais que fiscalizam o comércio de "commodities", dando ênfase à segurança e a qualidade dos alimentos produzidos e consumidos pela população. A garantia da produção de um alimento seguro e rastre�
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2014
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6. Percepção do consumidor frente aos riscos associados aos alimentos, sua segurança e rastreabilidade
Nas últimas décadas, tem-se observado um crescente interesse dos consumidores pelas questões relacionadas à segurança dos alimentos. Os governos têm sido pressionados a adotar medidas que assegurem a inocuidade dos alimentos e, consequentemente, legislações rigorosas quanto à contaminação dos alimentos por agentes físicos, químicos e microbioló
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2013-09
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7. Serviços baseados em localização e publish-subscribe no domínio da pecuária de precisão
A abordagem de sistemas sensveis ao contexto com integrac~ao de Servicos Baseados em Localizac~ao (LBS) e Publish-Subscribe (Publicar-Assinar) e uma das oportunidades para atender as necessidades de acesso a ambientes computacionais ubiquos. No entanto, o projeto e a implementac~ao desses sistemas s~ao complexos, principalmente, pela falta de suporte de ferr
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/07/2011
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8. Indicação geográfica de alimentos e bebidas: comparação de regulamentos Brasil e União Européia e estudo de caso com os produtores de cachaça da região de Ouro Preto- MG. / Food and beverages geographical indication: comparison between Brazilian and European Union regulations and case study with cachaça producers from Ouro Preto-MG
Dentre os direitos relativos à propriedade intelectual, a indicação geográfica (IG) surge como um meio de fomentar o desenvolvimento sócio-econômico de uma sociedade, por meio de selos ou sinais distintivos que diferenciam produtos em razão de sua origem. Alguns países, especialmente os europeus, há tempos vêm utilizando a proteção jurídica prop
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/03/2011
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9. Percepção sobre atributos de sustentabilidade em um varejo supermercadista
Os selos e certificados são uma resposta do varejo à necessidade dos consumidores de maior monitoramento da qualidade e segurança dos alimentos. Existem diversos tipos de selos encontrados no varejo; alguns são específicos para o atributo relacionado à origem do produto e outros, ainda, atestam diversas características intrínsecas e extrínsecas. Ent
Revista de Administração de Empresas. Publicado em: 2011-12
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10. Aplicações da tecnologia de identificação por radio frequência (RFID) na pesquisa e produção agropecuária.
Este artigo mostra o que vem a ser a tecnologia RFID, isto é, seus componentes, forma de funcionamento, aplicações e vantagens desta tecnologia. Muitas são as aplicações da tecnologia RFID e algumas destas aplicações no domínio agropecuário serão mostradas neste trabalho.
CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROINFORMÁTICA. Publicado em: 2011
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11. Aplicações da tecnologia de identificação por radio frequência (RFID) na pesquisa e produção agropecuária.
Este artigo mostra o que vem a ser a tecnologia RFID, isto é, seus componentes, forma de funcionamento, aplicações e vantagens desta tecnologia. Muitas são as aplicações da tecnologia RFID e algumas destas aplicações no domínio agropecuário serão mostradas neste trabalho.
CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROINFORMÁTICA. Publicado em: 2011
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12. A segurança de produtos hortifrutícolas frescos.
A importância da segurança e da qualidade dos produtos hortifrutícolas frescos no agronegócio; Os alimentos e a saúde do consumidor; Riscos à segurança de frutas e hortaliças frescas; Atributos de qualidade e deterioração; Controle de qualidade e rastreabilidade.
Petrolina : Embrapa Semi-Árido. Publicado em: 2011