A segurança de produtos hortifrutícolas frescos.

AUTOR(ES)

CHOUDHURY, M. M.

FONTE

Petrolina : Embrapa Semi-Árido

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

A importância da segurança e da qualidade dos produtos hortifrutícolas frescos no agronegócio; Os alimentos e a saúde do consumidor; Riscos à segurança de frutas e hortaliças frescas; Atributos de qualidade e deterioração; Controle de qualidade e rastreabilidade.

ASSUNTO(S)

fruta hortaliça qualidade controle segurança alimentar selo de qualidade fruta fresca hortaliça fresca

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