Qualidade De Carne
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61. Desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de suínos sob castração cirúrgica ou imunológica
RESUMO Objetivou-se com o estudo avaliar o desempenho e as características quantitativas e qualitativas de carcaça de suínos machos castrados cirurgicamente e imunocastrados em terminação. Foram utilizados 32 animais obtidos do cruzamento entre Landrace e Large White com peso inicial médio de 92 kg, sendo 16 machos castrados cirurgicamente e 16 machos
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2017-06
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62. Bem-estar dos cordeiros submetidos ao transporte rodoviário e avaliação das carcaças e carnes
RESUMO: Objetivou-se avaliar o grau de bem-estar dos cordeiros submetidos ao transporte rodoviário e suas carcaças e carnes. Para isto, fez-se a avaliação dos parâmetros comportamentais durante o transporte, dos parâmetros fisiológicos após o desembarque e antes do abate e a caracterização das carcaças e carnes dos cordeiros. Realizaram-se quatro
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2017-06
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63. Efeito do processamento industrial na qualidade e na segurança de salgados prontos para comer
Resumo O estilo de vida das famílias tem sofrido alterações profundas, traduzindo-se, entre outros fatores, na redução do tempo para preparação das refeições. Pelo referido, as vendas de alimentos confeccionados, caso dos salgados, têm tido um crescimento contínuo. Este trabalho de investigação teve como objetivos: (1) determinar os teores de sa
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 22/05/2017
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64. Influência de Diferentes Concentrações de Vermicomposto no Desenvolvimento de Mudas de Eucalipto e Pinus
RESUMO O objetivo do estudo foi avaliar o efeito da vermicompostagem de resíduos de carne e esterco bovino no desenvolvimento de mudas de eucalipto e pinus. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado com oito tratamentos, sendo quatro elaborados a partir da adição de 0%, 20%, 40% e 60% de esterco bovino ao resíduo de carne, ambo
Floresta Ambient.. Publicado em: 15/05/2017
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65. Qualidade da carne de cordeiros Corriedale brancos e naturalmente coloridos criados no Bioma Pampa
RESUMO Fatores intrínsecos (espécie, raça, sexo e idade) e extrínsecos ao animal (nutrição, ambiente e manejos pré e pós-abate) interferem na qualidade da carne ovina. Contudo, não se sabe como variações da coloração das fibras de lã dentro de uma mesma raça podem influenciar as características instrumentais e sensoriais da carne. Assim, obje
Rev. Ceres. Publicado em: 2017-04
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66. Perfis nutricionais e lipídicos dos músculos dorsal e ventral em pirarucus selvagens
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição proximal e de ácidos graxos dos músculos dorsal e ventral em pirarucus (Arapaima gigas) selvagens, capturados em um lago amazônico brasileiro. Os músculos dorsal e ventral foram dissecados, liofilizados, embalados a vácuo, e sua composição proximal e de ácidos graxos foram analisadas. Cinza
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-04
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67. Avaliação do uso de extratos vegetais para controle da hemoncose em ovinos naturalmente infectados
Resumo A ovinocultura no Brasil tem sido considerada uma importante prática econômica. Entretanto, há alguns problemas relacionados com esta prática, dentre os quais se destaca a hemoncose. Haemonchus contortus é tido como o principal helminto parasita de ovelhas, considerando-se o fato de ser o único hematófago direto, podendo causar anemia, perda de
Rev. Ambient. Água. Publicado em: 2017-04
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68. Estimativa de parâmetros genéticos e análises de agrupamento para características de carcaça e qualidade da carne em aves
Resumo: O objetivo deste trabalho foi estimar os parâmetros genéticos para características de carcaça e qualidade da carne de aves, bem como explorar o perfil dos valores genéticos desta população, com uso de análises de agrupamento. Foram utilizados dados de 1.846 aves para estimar os parâmetros genéticos de características de produção e qualid
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-03
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69. Período de confinamento e efeito do sexo sobre o desempenho e características de qualidade da carne de cordeiros
RESUMO. No experimento realizado, foram utilizados 48 cordeiros machos divididos em blocos casualizados, em esquema fatorial, sendo tais fatores: a condição sexual (castrado ou não castrado) e tempo de confinamento (36 ou 78 dias). Uma dieta rica em grãos foi ofertada e controlada diariamente para medir o desempenho da nutrição animal, as característi
Acta Sci., Anim. Sci.. Publicado em: 2017-03
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70. Inclusão do bagaço de uva na dieta de suínos sobre a qualidade da carne e a estabilidade oxidativa da gordura enriquecida com ômega-3
RESUMO: Este trabalho teve como objetivo avaliar a inclusão do bagaço de uva na dieta de suínos sobre a qualidade da carne e, a estabilidade oxidativa da gordura corporal enriquecida com ácidos graxos ômega-3. Foram comparados quatro tratamentos: T1 - Dieta controle baseada em milho e farelo de soja; T2 - Dieta com inclusão de 3% de uma mistura de óle
Cienc. Rural. Publicado em: 16/02/2017
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71. Glicerina bruta associada à ureia na terminação de bovinos: consumo, desempenho e características da carne
RESUMO Objetivou-se nesta pesquisa avaliar os efeitos da combinação de glicerina bruta e ureia sobre o consumo, o desempenho produtivo e as características da carne de bovinos da raça Nelore. O estudo foi conduzido no confinamento do Setor de Digestibilidade, pertencente à Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias-FCAV/Unesp, Câmpus de Jaboticab
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2017-02
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72. DESEMPENHO PRODUTIVO, CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE DE SUÍNOS EM CRESCIMENTO ALIMENTADOS COM DIETAS INCLUINDO GLICERINA BRUTA DERIVADA DE ÓLEO DE PALMA
Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da inclusão de níveis de glicerina bruta do óleo de palma na dieta de suínos em crescimento. As dietas foram formuladas para serem isoenergéticas e isoproteicas, o teor de ácido linoléico permaneceu constante na dieta. No total, 36 suinos (com média BW de 23,05 ± 2,86 kg) foram distribuídos aleato
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 2017