Polpa De Frutas Composicao
Mostrando 1-12 de 63 artigos, teses e dissertações.
-
1. Inovação nos quintais agrobiodiversos da Cooperativa D’Irituia, Pará
RESUMO O estudo investigou quintais amazônicos que possuem função de reservatório de agrobiodiversidade. Os quintais de famílias agricultoras da Cooperativa D’Irituia foram analisados quanto aos aspectos socioeconômicos e composição botânica, no município de Irituia, Pará. Utilizaram-se recurso audiovisual, georreferenciamento, entrevistas estru
Ciência Florestal. Publicado em: 2022
-
2. Organic brown sugar and jaboticaba pulp influence on water kefir fermentation
RESUMO O kefir de água é considerado um alimento funcional com características probióticas. Pode ser melhorado com adição de açúcar mascavo orgânico e frutas nativas do Brasil, como a jabuticaba. Objetivou-se avaliar os efeitos do tipo de açúcar mascavo: orgânico e convencional e da presença ou ausência de polpa de jabuticaba na fermentação d
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 09/09/2019
-
3. Composição, teor de compostos bioativos e atividade antioxidante de polpas de frutas do bioma Amazônia
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição físico-química, os compostos bioativos e a atividade antioxidante total das polpas das frutas de abiu (Pouteria caimito), achachairu (Garcinia humilis), araçá-boi (Eugenia stipitata), biri-biri (Averrhoa bilimbi) e mangostão-amarelo (Garcinia xanthochymus), procedentes do bioma Amazônia no Br
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-10
-
4. CARACTERIZAÇÃO DE FOLHAS E FRUTOS DA MANGUEIRA (Mangifera indica L.) CV. IMBÚ
RESUMO Apesar de a manga ser uma das frutas tropicais de maior interesse no comércio mundial, a literatura sobre os seus porta-enxertos (características e utilização) é escassa. Este estudo teve como objetivo caracterizar as mangueiras da cv. Imbu, amplamente utilizada como porta-enxerto na região da Zona da Mata de Minas Gerais (MG), Brasil. E, embor
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 15/09/2016
-
5. APROVEITAMENTO INTEGRAL DA SERIGUELA (Spondias purpurea L.) NA PRODUÇÃO DE BISCOITO DOCE
RESUMO O presente trabalho objetivou processar, caracterizar e utilizar a polpa e a farinha de resíduo de seriguela (Spondias purpurea L.) (FRS) no processamento de biscoitos, avaliando sua qualidade nutricional, microbiológica e aceitação sensorial. A FRS foi elaborada e caracterizada quanto às suas características físico-químicas. Os biscoitos for
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 11/08/2016
-
6. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E A SENSORIAL DE PÓ DE CAJÁ ATOMIZADO ( Spondias mombin L.)
RESUMO: A desidratação mostra-se como uma alternativa importante para aproveitar o excedente de produção e sazonalidade das frutas tropicais. Neste contexto, o objetivo desta pesquisa foi avaliar a composição físico-química da polpa de cajá (Spondia mombin L.) em pó, obtido por spray-dryer, e avaliar a sua aceitação sensorial em forma de suco rec
Rev. Caatinga. Publicado em: 2015-12
-
7. CONTEÚDO DE FIBRA ALIMENTAR, COMPOSTOS FENOLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM GRAVIOLA (Annona muricata L.)
RESUMO Alimentação saudável e equilibrada está associada ao consumo de frutas, visto que, frequentemente, apresentam elementos com efeitos benéficos à saúde humana. Oobjetivo deste estudo foi avaliar a composição centesimal, composição de fibras e componentes com atividade antioxidante em soursops variedades Crioula, Lisa e Morada em estádio de
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2015-12
-
8. Caracterização química da polpa, casca e sementes de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal)
Resumo A caracterização química da polpa, casca e sementes de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) foi determinada. No processamento artesanal da fruta foram obtidos 26.3% de casca e 9.7% de sementes. As sementes apresentaram um alto potencial para o desenvolvimento de produtos com valor agregado devido ao seu conteúdo de matéria seca (23,46%), como seg
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-09
-
9. COMPOSIÇÃO MINERAL, SANIDADE E QUALIDADE DE MAÇÃS EM POMARES CONVENCIONAIS E ORGÂNICOS
RESUMOO objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos dos sistemas de manejo convencional e orgânico sobre a composição mineral, sanidade e qualidade de maçãs das cultivares Royal Gala e Fuji. O estudo foi realizado em São Joaquim-SC, nas safras de 2008/2009 e 2009/2010, em um Cambissolo Húmico. O manejo orgânico, em ambas as cultivares, aumentou a
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2015-03
-
10. Nota Científica: Caracterização físico-química do óleo de abacate extraído por centrifugação e dos subprodutos do processamento
O abacate é originário da América e considerado uma das plantas mais produtivas por unidade de área cultivada. Frutas com altos níveis de lipídios podem ser matéria-prima importante para a extração de óleo com substâncias bioativas que podem reduzir o risco de doenças. Este trabalho teve como objetivo a extração de óleo de abacate utilizando p
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-03
-
11. Avaliação físico-química e comportamento higroscópico de goiaba em pó obtida por spray-dryer
A goiaba é uma das frutas tropicais mais populares e de maior aceitação em todas as regiões do Brasil. Do seu fruto podem-se obter vários produtos alimentícios tais como: doces, geleias, licores e sucos de diversas formas. Diante do exposto, o objetivo desta pesquisa foi caracterizar a polpa de goiaba atomizada quanto à sua composição físico-quími
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2014-09
-
12. Avaliação dos efeitos da radiação gama na conservação da qualidade da polpa de amora-preta (Rubus spp. L.)
A amora-preta é uma fruta que vem despertando a atenção de produtores e consumidores devido ao seu sabor agradável, cor atrativa e por apresentar em sua composição elevado teor de compostos bioativos. O grande entrave para consumo e a comercialização dos frutos da amoreira é sua elevada taxa respiratória, o que reduz sua vida útil. Uma alternativa
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2014-09