Leite Pasteurizado Contaminacao
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1. DIARRHEAGENIC Escherichia coli IN RAW MILK, WATER, AND CATTLE FECES IN NON-TECHNIFIED DAIRY FARMS
Resumo Este estudo teve como objetivo realizar a detecção de Escherichia coli diarreiogênica (EPEC, STEC, ETEC e EAEC) em leite, água e fezes bovinas em pequenas propriedades leiteiras localizadas na Região Nordeste do Estado de São Paulo, Brasil. E. coli foi detectada em amostras obtidas de fezes (80%), leite cru (66,67%) e água (55,56%). STEC, EPEC,
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 24/10/2019
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2. Resíduos de antibióticos no leite pasteurizado e não pasteurizado comercializados no sudoeste do Paraná, Brasil
RESUMO: O tratamento do rebanho leiteiro com antibióticos pode levar a contaminação do leite por resíduos de medicamentos, o que representa riscos para a saúde humana. Este trabalho procurou investigar a presença de resíduos de antibióticos no leite, produzido e comercializado na microrregião de Capanema, Paraná, Brasil, através da análise de amo
Cienc. Rural. Publicado em: 17/11/2017
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3. Potencial deteriorante de Paenibacillus sp. no leite cru refrigerado brasileiro
RESUMO: Os esporos de bactérias estão amplamente difundidos no ambiente e podem contaminar o leite. Os esporos conferem resistência aos processos térmicos e sua germinação pode reduzir a vida útil do leite pasteurizado, uma vez que bactérias esporuladas aeróbias são muito frequentemente produtoras de proteases e lipases. O objetivo do presente tra
Cienc. Rural. Publicado em: 2016-04
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4. Detecção de Bacillus cereus isolado durante o fluxograma de produção do leite tratado por ultra alta temperatura através do DNA polimórfico amplificado ao acaso através da reação em cadeia pela polimerase
RESUMO: Objetivou-se realizar o isolamento de bactérias do grupo do Bacillus cereus e verificação da semelhança genética entre elas, através da PCR-RAPD, durante a produção e vida de prateleira do leite UAT, bem como verificar sua capacidade enterotoxigência. Para isso, foram colhidas em uma usina de beneficiamento seis grupos de amostras de leite c
Cienc. Rural. Publicado em: 06/09/2015
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5. Resistência microbiana a drogas em linhagens de Escherichia coli isoladas de fontes alimentares
Variedade de alimentos e fontes ambientais contem bactérias resistentes a uma ou mais drogas antimicrobianas usadas em medicina e agricultura. Resistência antibiótica pela Escherichia coli é particularmente preocupante porque ela é o patógeno mais comum Gram negativo em humanos. Portanto este estudo foi conduzido para determinar o aspecto de sensibilid
Rev. Inst. Med. trop. S. Paulo. Publicado em: 2014-07
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6. Genetic heterogeneity of Escherichia coli isolated from pasteurized milk in State of Paraná, Brazil
A contaminação de alimentos por patógenos entéricos é uma das principais causas de doenças diarréicas em todo o mundo, resultando em altas taxas de morbidade e mortalidade e perdas econômicas significativas. As bactérias são importantes agentes de doenças de origem alimentar, particularmente Escherichia coli diarreiogênicas. O presente estudo tev
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2014-04
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7. Identificação, perfil de resistência a antimicrobianos e caracterização molecular de Aeromonas spp. isoladas de queijos de coalho tipo A comercializados na cidade de Recife - PE.
O queijo de coalho é um produto tradicional da região Nordeste do Brasil, produzido desde a colonização do país. É classificado em queijo de coalho tipo A o elaborado com leite pasteurizado, integral ou desnatado, de massa crua prensada em queijo de coalho tipo B o produzido com leite cru. A contaminação do leite, inclusive por bactérias do gênero
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2012
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8. Diagnóstico regional do processo de queijo coalho comercializado em Natal/RN
O queijo coalho é um produto típico da região Nordeste sendo consumido tanto cru como assado. O presente trabalho teve como objetivo estudar as características dos processos artesanais e industriais na produção do queijo coalho comercializado em Natal/RN e avaliar a sua qualidade e o perfil do consumidor. A pesquisa foi desenvolvida a partir do acompan
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/11/2011
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9. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do leite cru, do leite pasteurizado tipo A e de pontos de contaminação de uma Granja Leiteira no RS = Evaluation of physical, chemical and microbiological quality of raw and pasteurized grade A milk and points of contamination at a dairy farm i in RS / Evaluation of physical, chemical and microbiological quality of raw and pasteurized grade A milk and points of contamination at a dairy farm in RS
O leite tipo A, produzido e beneficiado em granja leiteira, possui padrões de qualidade específicos. O objetivo desse trabalho foi avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite cru e pasteurizado tipo A e de pontos de contaminação em uma granja leiteira do RS. De novembro de 2006 a abril de 2008 foram realizadas seis coletas. A cada col
Publicado em: 2011
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10. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do leite cru, do leite pasteurizado tipo A e de pontos de contaminação de uma Granja Leiteira no RS / Evaluation of physical, chemical and microbiological quality of raw and pasteurized grade A milk and points of contamination at a dairy farm in RS
O leite tipo A, produzido e beneficiado em granja leiteira, possui padrões de qualidade específicos. O objetivo desse trabalho foi avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite cru e pasteurizado tipo A e de pontos de contaminação em uma granja leiteira do RS. De novembro de 2006 a abril de 2008 foram realizadas seis coletas. A cada col
Publicado em: 2010
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11. Ocorrência e caracterização sorológica e genotípica de Listeria monocytogenes em indústrias de queijo do Estado de São Paulo. / Occurrence, serological and genotypic characterization of Listeria monocytogenes in cheese manufacturing plants in São Paulo State.
Pesquisas sobre Listeria monocytogenes em indústrias de produtos lácteos no Brasil são escassas. Três laticínios (A, B e C) produtores de queijos do Estado de São Paulo foram monitorados para a presença de L. monocytogenes no período de outubro/2008 a setembro/2009. Foram realizadas 12 coletas, correspondentes a 12 lotes de queijo produzidos, sendo q
Publicado em: 2010
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12. Perfil de contaminação por Staphylococcus e suas enterotoxinas e monitorização das condições de higiene em uma linha de produção de queijo de coalho
Avaliou-se o perfil de contaminação por Staphylococcus e suas enterotoxinas e monitorou-se as condições de higiene em uma linha de produção de queijo de coalho por meio da técnica de bioluminescência (ATP). A população de Staphylococcus sp. variou de <1UFC mL-1, no leite pasteurizado a 1,5 x 10(7)UFC mL-1 no leite cru, enquanto que a de Staphylococ
Ciência Rural. Publicado em: 2008-08