Resistência microbiana a drogas em linhagens de Escherichia coli isoladas de fontes alimentares

AUTOR(ES)
FONTE

Rev. Inst. Med. trop. S. Paulo

DATA DE PUBLICAÇÃO

2014-07

RESUMO

Variedade de alimentos e fontes ambientais contem bactérias resistentes a uma ou mais drogas antimicrobianas usadas em medicina e agricultura. Resistência antibiótica pela Escherichia coli é particularmente preocupante porque ela é o patógeno mais comum Gram negativo em humanos. Portanto este estudo foi conduzido para determinar o aspecto de sensibilidade antibiótica da E. coli isolados de diferentes tipos de alimentos obtidos ao acaso de 12 localidades de Hyderabad, India. Um total de 150 amostras compreendendo saladas, vegetais, superfícies de ovos crus, galinhas cruas, leite não pasteurizado e carne crua foram processados microbiologicamente para isolar E. coli e estudar o quadro de sensibilidade antibiótica pelo método de Kirby-Bauer. A maior percentagem de resistência à droga foi isolada de E. coli obtidos de galinha crua (23,3%) seguido de saladas e vegetais (20%), carne crua (13,3%), superfície do ovo cru (10%) e leite não pasteurizado (6,7%). Incidência total de E. coli resistente foi de 14,7%. Um total de seis (4%) Extended Spectrum β-Lactamase (ESBL) produtores foram detectados, dois cada de salada de vegetais e galinha crua e um cada de superfície de ovo cru e carne crua. Espécies resistentes a múltiplas drogas de E. coli são matéria de preocupação uma vez que os genes de resistência podem facilmente ser transferidos para outras linhagens. O ciclo do patógeno é muito comum nos alimentos e pode ser risco potencial para a saúde do consumidor. Portanto, para evitar isto boas práticas de higiene são necessárias nos abatedouros para prevenir a contaminação de gado e aves com conteúdo intestinal assim como proibir o uso de águas de esgoto não tratadas para irrigar vegetais.

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