Resíduos de antibióticos no leite pasteurizado e não pasteurizado comercializados no sudoeste do Paraná, Brasil
AUTOR(ES)
Schlemper, Valfredo, Sachet, Ana Paula
FONTE
Cienc. Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
17/11/2017
RESUMO
RESUMO: O tratamento do rebanho leiteiro com antibióticos pode levar a contaminação do leite por resíduos de medicamentos, o que representa riscos para a saúde humana. Este trabalho procurou investigar a presença de resíduos de antibióticos no leite, produzido e comercializado na microrregião de Capanema, Paraná, Brasil, através da análise de amostras de leite pasteurizado de diferentes marcas consumidas pela população local, além de amostras de leite não pasteurizado, fornecidas por um laticínio da região. Testes de triagem imunoenzimáticos SNAPduo™ Beta-Tetra ST Test (Idexx Laboratories) foram utilizados para verificar a presença de resíduos de antibióticos das classes β-lactâmicos e tetracíclicos, bem como os kits imunoenzimáticos Charm ROSA Test (Charm Sciences) que verificaram a presença dos grupos de antibióticos quinolonas e sulfonamidas nas amostras. Foram encontradas amostras positivas para as quatro classes de antibióticos pesquisadas, demonstrando falhas na inspeção e no monitoramento da qualidade química e sanitária do leite. Os resultados obtidos servirão de base para a construção de um banco de dados sobre a qualidade do leite produzido e comercializado na região, bem como o uso dessas informações para o desenvolvimento de pesquisas em saúde animal e políticas públicas voltadas para os produtores de leite e laticínios da região, buscando a melhoria da qualidade do leite produzido.
ASSUNTO(S)
antibiótico qualidade do leite saúde pública segurança alimentar pasteurização
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