Industrias Alimenticias
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1. Consumer perceptions of non-caloric sweeteners and the content of caloric and non-caloric sweeteners in ultra-processed products in Brazil
Resumo Indústrias alimentícias estão reformulando produtos para reduzir a quantidade total de açúcar. Para reduzir a densidade calórica e manter o dulçor de seus produtos, açúcares são combinados com edulcorantes. Esse estudo teve como objetivo analisar as informações sobre a presença, número e tipo, e conteúdo de diferentes edulcorantes exibi
Ciência & Saúde Coletiva. Publicado em: 2022
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2. Grupo do Bacillus cereus: aspectos genéticos relacionados à segurança alimentar e ao processamento de derivados lácteos
RESUMO: Diversas espécies fazem parte do grupo de Bacillus cereus, desde algumas apatogênicas até outras com alta patogenicidade. Consistem em risco à saúde pública decorrentes de toxinfecções alimentares, além de causarem importantes perdas econômicas para as indústrias em virtude da produção de enzimas deteriorantes. O controle da contaminaç�
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 01/11/2018
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3. Determinação de extrato seco em produtos lácteos: otimização de metodologia
RESUMO: Os produtos lácteos fazem parte da alimentação humana e o teor de umidade é uma informação importante da composição de alimentos e está entre os parâmetros da qualidade dos produtos, pois apresenta influência direta no armazenamento dos mesmos. Foram realizadas análises de umidade pela metodologia de secagem em estufa, infravermelho e mi
Cienc. Rural. Publicado em: 16/07/2018
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4. Mapa de preferência externo para avaliar aceitação de iogurte light e diet elaborados com edulcorantes naturais
RESUMO: Devido à grande procura por alimentos mais saudáveis, as indústrias alimentícias vêm introduzindo no mercado os iogurtes diet e light. O presente estudo teve como finalidade avaliar sensorialmente iogurtes produzidos com edulcorantes naturais através de delineamento de mistura centroide simples com três repetições no ponto central pela meto
Cienc. Rural. Publicado em: 28/06/2018
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5. Caracterização morfológica de frutos, sementes e plântulas, e teste de germinação de sementes de Campomanesia guazumifolia
Resumo: Campomanesia guazumifolia (Cambess.) O. Berg. é uma frutífera nativa, de importância ecológica e de potencial para exploração por indústrias alimentícias e medicinais, sendo carente de estudos que viabilizem a sua conservação in situ e a propagação para fins comerciais. O trabalho teve por objetivo caracterizar morfologicamente os frutos,
J. Seed Sci.. Publicado em: 2018-03
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6. Bioprospecting of lipolytic microorganisms obtained from industrial effluents
Resumo As lipases têm a capacidade de catalisar diversas reações e são importantes em diferentes aplicações biotecnológicas. Este trabalho teve como objetivo isolar e caracterizar microrganismos produtores de lipases, provenientes de diferentes efluentes de indústrias alimentícias da região de Pelotas, RS. As bactérias foram identificadas quanto �
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 18/08/2016
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7. Qualidade da água de três locais com potenciais fontes de contaminação no Rio Taquari, RS
Resumo O Vale do Taquari apresenta uma grande quantidade de indústrias alimentícias e curtumes, que lançam seus efluentes no Rio Taquari, além de um cemitério em Área de Preservação Permanente, localizado no município de Muçum. Este trabalho teve como objetivo realizar análises físico-químicas e microbiológicas da água do Rio Taquari e compara
Rev. Ambient. Água. Publicado em: 2016-03
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8. Simulação numérica e ensaios experimentais da remoção de Fe (III) da água para utilização nas indústrias alimentícias
RESUMO Neste estudo foram realizadas as cinéticas e isotermas de adsorção dos íons Fe (III) presentes em afluentes sintéticos utilizando como adsorvente carvão ativado de casca de coco. O objetivo foi a obtenção dos parâmetros cinéticos e de equilíbrio do processo para assim simular diferentes condições operacionais em uma coluna de adsorção e
Eng. Sanit. Ambient.. Publicado em: 2015-12
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9. CRESCIMENTO INICIAL DE Amburana cearensis (Allem.) A. C. Smith EM SISTEMA AGROFLORESTAL NO SEMIÁRIDO BRASILEIRO
RESUMO O cumaru (Amburana cearensis (Allem.) A. C. Smith) é uma espécie nativa do semiárido brasileiro que apresenta múltiplas utilidades como madeira de boa qualidade e contém princípio ativo que pode ser utilizado nas indústrias alimentícias, de perfume e na produção de medicamentos. É, também, planta forrageira e melífera. As respostas do cum
Ciênc. Florest.. Publicado em: 2015-09
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10. O uso de métodos de previsão de demanda nas indústrias alimentícias brasileiras
O presente trabalho busca conhecer as práticas de previsão de demanda que vêm sendo utilizadas pelas indústrias de alimentos pesquisadas. Um questionário foi desenvolvido e enviado a uma amostra de 450 empresas do setor encontradas na ABIA (Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação), que representa 70% do universo, e um índice de respost
Gest. Prod.. Publicado em: 2015-06
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11. Determination of selenium, chromium and copper in food dyes by GF AAS
A determinação de selênio, crômio e cobre em corantes alimentares por espectrometria de absorção atômica com forno de grafite foi feita utilizando-se uma simples dissolução ácida como tratamento de amostra. Modificadores químicos foram investigados para os três analitos. Utilizando calibração por compatibilização de matriz, temperaturas de pi
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2013-08
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12. Caracterização e avaliação da genotoxicidade de um efluente de indústria farmacêutica
Indústrias farmacêuticas, têxteis e alimentícias são umas das responsáveis por grande parte da carga de poluentes lançados no meio ambiente. Pesquisa de substâncias possivelmente presentes no efluente da indústria farmacêutica é justificada pela possibilidade de considerar um tratamento adequado para seus efluentes por meio de sua caracterização
Rev. Ambient. Água. Publicado em: 2013-08