Determination of selenium, chromium and copper in food dyes by GF AAS

AUTOR(ES)
FONTE

J. Braz. Chem. Soc.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2013-08

RESUMO

A determinação de selênio, crômio e cobre em corantes alimentares por espectrometria de absorção atômica com forno de grafite foi feita utilizando-se uma simples dissolução ácida como tratamento de amostra. Modificadores químicos foram investigados para os três analitos. Utilizando calibração por compatibilização de matriz, temperaturas de pirólise e de atomização de 1300 e 1800 ºC, respectivamente, e 5 µg Pd + 3 µg Mg(NO3)2 como modificador químico foi possível a determinação de selênio em todos os corantes estudados. Para o crômio, 15 µg Mg(NO3)2 foram utilizados como modificador químico e as temperaturas de pirólise e atomização foram de 1500 e 2500 ºC, respectivamente, usando calibração externa. A determinação de cobre foi feita sob temperaturas ideais de pirólise (1200 ºC) e de atomização (2000 ºC) usando 5 µg Pd + 3 µg Mg(NO3)2 como modificador químico e, dependendo do corante, foi necessário o uso de calibração externa ou de adição de padrão. Valores de recuperação entre 90 e 110% foram obtidos com os métodos desenvolvidos. As análises dos corantes utilizados por indústrias alimentícias mostraram concentrações de Cu abaixo dos valores máximos recomendados pela legislação brasileira, no entanto, não existem limites estabelecidos para Se e Cr.

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