Industria De Bebidas
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13. Bebidas lácteas com soro de queijo e frutas
O soro do leite é um subproduto de relevância da indústria de queijos por ser produzido em grande volume e conter aproximadamente 55% dos nutrientes do leite. O seu aproveitamento industrial em produtos da alimentação humana ainda é considerado baixo, visto que a alta concentração de minerais proporciona uma baixa aceitação sensorial dos alimentos
Cienc. Rural. Publicado em: 2013-09
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14. Alinhamento interfuncional: um estudo exploratório sobre os pontos de contato entre marketing, logística e produção
A integração interfuncional das atividades de Marketing, Logística e Produção é essencial para a coordenação entre demanda e suprimentos e o alinhamento integração interfuncional é um passo importante nessa direção. O objetivo deste trabalho é identificar os principais pontos de contato entre Marketing, Logística e Produção. Partindo de uma
Gest. Prod.. Publicado em: 2013
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15. Proposta de um método para a análise dos efeitos das atividades de marketing e alocação de recursos em um ambiente multicanal / A method for analyzing the effects of marketing activities and allocating marketing resources in a multichannel environment
A compreensão dos efeitos das atividades de marketing nas vendas de produtos de consumo em um ambiente multicanal é de fundamental importância para acadêmicos e executivos. As decisões sobre as variáveis controláveis de marketing para as marcas de consumo nos mercados considerados emergentes, como o Brasil, são desafiadoras porque, no contexto do var
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/10/2012
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16. Análise estrutural da permease Agt1p de Saccharomyces cerevisiae. / Structural analysis of the Saccharomyces cerevisiae Agt1p permease.
Em S. cerevisiae, as proteínas de membrana são responsáveis pelo transporte de açúcares através da membrana celular e, portanto, são importantes para os processos fermentativos. Visando melhorar a compreensão do metabolismo de açúcares, estudamos o transporte ativo de açúcares mediado pela permease Agt1p e o processo de inativação catabólica,
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/07/2012
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17. Efeitos tecnológicos e estruturais nas emissões brasileiras de CO2 para o período 2000 a 2005: uma abordagem de análise de decomposição estrutural (SDA)
Este artigo objetiva mensurar a influência de mudanças na estrutura produtiva sobre as variações nas emissões de dióxido de carbono brasileiras. O método utilizado foi o de análise de decomposição estrutural (SDA - Structural Decomposition Analysis). Trata-se de um método de insumo-produto, logo de estática comparativa, que permite detalhar as mu
Estudos Econômicos (São Paulo). Publicado em: 2012-06
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18. Disponibilidade de "açúcares de adição" no Brasil: distribuição, fontes alimentares e tendência temporal
OBJETIVOS: Estimar o consumo de "açúcar de adição" pela população brasileira, nos estratos regionais e socioeconômicos, destacando suas principais fontes alimentares e verificar a tendência do seu consumo nas últimas décadas. MÉTODOS: Contou-se com informações das Pesquisas de Orçamentos Familiares a partir da década de 80 sobre o tipo e a qua
Revista Brasileira de Epidemiologia. Publicado em: 2012-03
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19. Perfil sensorial, químico e físico de cafés exóticos e convencionais
O trabalho teve como objetivo comparar as características químicas, físicas e sensoriais de cafés exóticos (Jacu e Civeta) com as de cafés convencionais de categorias brasileiras (Tradicional, Superior e Gourmet). Foram quantificados os teores de umidade, proteínas, lipídios, cinzas, carboidratos, acidez titulável, sólidos solúveis, compostos fen�
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 08/12/2011
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20. Conflitos e integração entre marketing e logística na definição do nível de serviços em vendas e distribuição de produtos um estudo de caso na indústria de bebidas
Beverage industries in Brazil are in pursuit of improvements in customer services to fulfill the new marketplace needs, taking into consideration both the change in consumer, habits which now show a preference for healthier goods, and the recent growth in all social economic levels. The services that need more attention are the sales and distribution departm
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/11/2011
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21. Marketing de relacionamento em indústrias de bens de consumo de massa: uma relação possível?
A visão deste trabalho está fundamentada na premência de outros trabalhos e estudos, desenvolvidos em marketing de relacionamento, trazendo como objetivo principal identificar as possíveis condicionantes para o desenvolvimento ou não do marketing de relacionamento nas indústrias de bens de consumo de massa. Para tanto, apresentar uma revisão literári
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 24/10/2011
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22. Utilização de amido de mandioca como espessante em bebida de soja
As bebidas a base de soja têm se mostrado como alternativas saudáveis na alimentação, e apresentam mercado em franca expansão no Brasil. O amido de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) tem baixo custo e alta disponibilidade no mercado brasileiro, e é amplamente utilizado na indústria alimentícia, devido às propriedades funcionais decorrentes do proc
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/07/2011
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23. Projetos de capital em indústrias de processos : um modelo estruturado para gerenciamento de portfólios, programas e projetos / Capital projects in processes industries : a structured model for management of portfólios, programs and projects
O Brasil tem experimentado um significativo crescimento econômico nos últimos anos e uma das consequências deste fato tem sido o aumento da capacidade produtiva e distributiva de organizações voltadas para a produção de bens. Este aumento pode ocorrer tanto pela expansão das fábrícas existentes como pela construção de novas unidades. O objetivo d
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/05/2011
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24. Análise descritiva por ordenação : validação da técnica e aplicação a diferentes matrizes alimentares
A Análise Descritiva por Ordenação (ADO) foi desenvolvida no ano de 2010 por Richter e seus colaboradores, como alternativa aos métodos descritivos tradicionais que requerem treinamento longo e caro dos julgadores para fornecer resultados confiáveis e consistentes. A metodologia composta das etapas de levantamento e conceituação dos atributos, treinam
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/03/2011