Estevia
Mostrando 1-12 de 24 artigos, teses e dissertações.
-
1. Os adoçantes usados por tempo prolongado podem causar algum tipo de câncer ou outras doenças?
Até a presente data, há evidências limitadas que indicam que o consumo humano dos edulcorantes não nutritivos (aspartame, sacarina, sucralose, estévia, ciclamato e acesulfame K) produz efeitos adversos em seres humanos.
Em modelos animais, há sugestões de uma ligação entre edulcorantes não nutritivos e alguns tipos de tumores, bem como mod
Núcleo de Telessaúde Espírito Santo. Publicado em: 12/06/2023
-
2. Mapa de preferência externo para avaliar aceitação de iogurte light e diet elaborados com edulcorantes naturais
RESUMO: Devido à grande procura por alimentos mais saudáveis, as indústrias alimentícias vêm introduzindo no mercado os iogurtes diet e light. O presente estudo teve como finalidade avaliar sensorialmente iogurtes produzidos com edulcorantes naturais através de delineamento de mistura centroide simples com três repetições no ponto central pela meto
Cienc. Rural. Publicado em: 28/06/2018
-
3. Efeito do amortecimento de nutrientes nos índices de germinação e nas características fisiológicas da plântula de stevia sob o estresse de salinidade
Resumo: A má germinação e o baixo crescimento das mudas de stevia (Stevia rebuadiana Bertoni) são problemas comuns no cultivo da planta. Por outro lado, a salinidade é um dos estresses ambientais abióticos que reduzem o desempenho do produto. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do selênio (Se), ferro (Fe) e boro (B) nos índices de germinaç�
J. Seed Sci.. Publicado em: 2017-12
-
4. Estévia.
Viabilidade socioeconômica do desenvolvimento agroindustrial da estévia; Botânica; Aspectos bioquímicos e organolépticos dos princípios ativos; Produção de sementes e mudas; Nutrição e adubação; Controle de plantas daninhas; Ocorrência de doenças e pragas; Irrigação; Colheita, secagem e armazenamento das folhas; Comercialização das folhas.
Dourados: Embrapa Agropecuária Oeste; Steviafarma Industrial S/A.. Publicado em: 2011
-
5. Análise quantitativa do crescimento da estévia.
O gênero Stevia, exclusivo do continente americano, distribui-se do sudeste dos EUA ao norte da Argentina. A Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni (estévia) é nativa do norte do Paraguai, já tendo sido coletada no Brasil (Mato Grosso do Sul). Esta planta é um subarbusto cujas principais propriedades são edulcorante e medicinal. Por meio da análise quantit
Dourados: Embrapa Agropecuária Oeste. Publicado em: 2011
-
6. Influencia de estresses nutricionais no teor e producao de esteviosideo durante o desenvolvimento da estevia.
O trabalho apresenta os resultados referentes a dois experimentos: o primeiro em solucao nutritiva, com o objetivo de avaliar a influencia da deficiencia de N, P, K, Ca, Mg, S, B e Zn, e da toxidez de B e Zn sobre o teor de esteviosideo nas folhas de estevia (Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni). O objetivo do segundo experimento foi analisar a concentracao e
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
-
7. Deficiencia de macronutrientes em estevia: sintomas visuais e efeitos no crescimento, composicao quimica e producao de esteviosideo.
Conduziu-se experimento objetivando descrever sintomas visuais de deficiencias de macronutrientes em estevia (Stevia rebaudiana) e avaliar seus efeitos no crescimento, composicao quimica e producao de esteviosideo. Os sintomas foram: clorose generalizada com -N; folhas verde-escuras com -P; folhas com clorose, bronzeamento e necrose, com -K; necrose de apice
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
-
8. Longevidade pós-colheita de alpínia [Alpinia purpurata (Vieill.) K. Schum.] tratada com soluções de sacarose e extratos aquosos naturais
A alpínia (Alpinia purpurata) é uma planta tropical encontrada em diversas regiões do Brasil com excelente potencial para a comercialização como flor de corte. Entretanto, a senescência das hastes pela exaustão da sacarose é um dos principais fatores que afetam a durabilidade comercial, sendo suprimida através da adição de sacarose nas soluções
Revista Brasileira de Plantas Medicinais. Publicado em: 2010-09
-
9. Perfil sensorial de bebida "light" de polpa de goiaba adoçada com diferentes edulcorantes / Sensory profile of a light beverage of guava pulp sweetened with different sweeteners
As indústrias estão investindo cada vez mais no desenvolvimento de alimentos com baixas calorias, devido à mudança do mercado consumidor na busca por alimentos de menor aporte calórico e que ajudem a prevenir doenças (por exemplo: diabetes). Um dos estudos mais freqüentes é o uso de edulcorantes não calóricos que sejam sensorialmente semelhantes à
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/03/2009
-
10. Avaliação sensorial de bebidas de goiaba adoçadas com diferentes agentes adoçantes
Devido à crescente procura por bebidas à base de frutas tropicais e à expansão do segmento de produtos com valores calóricos reduzidos, este trabalho objetivou avaliar o grau de doçura, sabor, impressão global e a intenção de compra das bebidas de goiaba adoçadas com diferentes agentes adoçantes através de frequência de notas, teste de médias e
Food Science and Technology. Publicado em: 2009-06
-
11. Perfil sensorial como ferramenta para o desenvolvimento de chocolates ao leite Diet em sacarose e Light em calorias contendo substitutos da sacarose e de gordura / Sensory profile as a tool for developing diabetic and low-calorie milk chocolates with sucrose and fat replacers
Atualmente, há um interesse crescente de consumidores do mundo todo por alimentos e bebidas com menores quantidades de calorias. Neste contexto, a Análise Sensorial é a única forma de se determinar a aceitação e o perfil em relação à aparência, aroma, sabor e textura de alimentos e bebidas, sendo, portanto, uma ferramenta insubstituível. Com base
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 19/12/2008
-
12. Avaliação de catchups light do mercado brasileiro II: análise descritiva quantitativa e avaliação físico-química
Amostras de catchup disponíveis no mercado brasileiro, uma tradicional (adoçada com sacarose) e três light (adoçadas com aspartame, acessulfame-K e uma combinação de ciclamato, sacarina e estévia) foram avaliadas quanto às características físico-químicas e ao perfil sensorial (Análise Descritiva Quantitativa). Quatro grandes grupos de atributos f
Food Science and Technology. Publicado em: 2008-03