Cervejas
Mostrando 1-12 de 57 artigos, teses e dissertações.
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1. ESTUDO DO PERFIL QUÍMICO DE CERVEJAS BRASILEIRAS: UMA AVALIAÇÃO ENTRE AS BEBIDAS ARTESANAIS E INDUSTRIAIS
Química Nova. Publicado em: 2022
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2. Turismo de Experiência: relações entre territorialidade e desenvolvimento local em Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Brasil
Resumo: O Turismo de Experiência vem provocando novas formas de pensar a perspectiva dos processos interculturais e multidimensionais do desenvolvimento, sobretudo a partir das ações de conservação e valorização das culturas locais. Nesse sentido, o estudo objetivou investigar aspectos ou elementos de territorialidade e desenvolvimento local em Campo
Interações (Campo Grande). Publicado em: 2022
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3. SUBPROCESSOS DE ENGAJAMENTO EM CULTURAS DE CONSUMO DE CERVEJAS ARTESANAIS
RESUMO Esta pesquisa investiga a cultura de consumo de cerveja artesanal e os subprocessos de engajamento do consumidor identificados. Buscando identificar as categorias que suportam a existência de um efetivo engajamento, esta pesquisa gera discussão em relação à cognição, à emoção e ao comportamento dos consumidores. Por meio de uma pesquisa qual
REAd. Rev. eletrôn. adm. (Porto Alegre). Publicado em: 2021-08
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4. A Constituição Identitária do Consumidor de Cerveja Artesanal na Cidade de Fortaleza
RESUMO Com a transformação do mercado para provedor de recursos simbólicos relevantes, indivíduos ostentam bens de consumo que refletem seus valores e compartilham estilos de vida. Assim, o objetivo deste estudo é definir perfis de identidade de apreciadores de cervejas artesanais a partir de suas práticas de consumo. Por meio de uma pesquisa qualitati
BBR, Braz. Bus. Rev.. Publicado em: 2020-08
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5. Decomposição de amostras de cerveja com sistema de refluxo para determinação monoelementar por F AAS/AES e determinação multielementar por MIP OES
Resumo Neste trabalho, é descrito o desenvolvimento de um método analítico para análise de amostras de cervejas por técnicas de espectrometria. As amostras foram preparadas por decomposição em meio ácido, em um sistema de refluxo, e as determinações foram realizadas por F AAS (Fe, Mg e Zn), F AES (Na) e MIP OES (Ca, Fe, K, Mg, Mn, Na, Ni e Zn). As
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 13/11/2017
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6. Entre Senhores, Sambas e Cervejas: a construção discursiva da mulata fácil no Brasil
Resumo: O artigo tem por objetivo empreender uma leitura dos discursos que versam sobre o imaginário da mulata fácil no Brasil (Freyre, 2006 [1933]) considerando sua densidade histórica. O intuito é partir dos enunciados que irrompem no período escravocrata sobre essa mulata, discutir a forma como ela é colocada à prova no decorrer do século XX e, po
Rev. Bras. Estud. Presença. Publicado em: 2017-08
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7. Os arquétipos na gestão de uma marca: aplicação à marca líder do mercado de cervejas brasileiro
Resumo Este trabalho analisa o significado de uma marca utilizando uma metodologia ainda pouco explorada, em particular no Brasil, que é o uso de arquétipos. Inicialmente, abarca-se a teoria de Mark e Pearson (2001), baseada em arquétipos, para depois indicar como as empresas podem aplicar tal conceito para fortalecer suas marcas. Em pesquisa de campo com
Intercom, Rev. Bras. Ciênc. Comun.. Publicado em: 2017-04
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8. AVALIAÇÃO DE ÁCIDOS AMARGOS DE DIFERENTES VARIEDADES DE Humulus lupulus L.
RESUMOO Humulus lupulus L. planta conhecida como lúpulo é uma planta trepadeira, pertencente a família das Canabinaceas, cultivadas geralmente a partir de rizomas, é um dos ingredientes mais importantes na produção e elaboração das cervejas, nos processos em microcervejarias e indústrias cervejeiras, pois são responsáveis por darem amargor, além
Publicado em: 13/03/2017
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9. A Demanda por Vinho no Brasil: elasticidades no consumo das famílias e determinantes da importação
Resumo: O objetivo deste trabalho é analisar o mercado brasileiro de vinho e suas recentes mudanças do lado da demanda. Uma das hipóteses que norteia esse trabalho é que o aumento na renda familiar em termos reais e a valorização do Real frente ao dólar, ocorrida mais fortemente entre anos de 2002 e 2011, contribuíram para uma mudança no perfil de c
Rev. Econ. Sociol. Rural. Publicado em: 2015-09
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10. Caracterização físico-química de cervejas elaboradas com mel
O objetivo do presente trabalho foi produzir e caracterizar físico-quimicamente cervejas elaboradas com mel. Os ensaios de produção de cerveja foram feitos com nove tratamentos, combinação de três concentrações de extrato original (11, 13 e 15 ºBrix) e três porcentagens de mel na formulação do mosto (0%, 20% e 40%). O experimento foi inteiramente
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2014-03
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11. Questões para pensar campanhas de cerveja e seus processos de midiatização: regulação e regulamentação
Este trabalho se refere à discussão sobre os sentidos da regulação aplicados ao consumo e à comunicação, bem como ao entendimento desse conceito frente às definições de regulamentação e autorregulamentação, que constituem parte da base para a formação do quadro teórico do projeto integrado - Cerveja, Publicidade, Regulação e Consumo: o olh
Galáxia (São Paulo). Publicado em: 2013-12
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12. Relações entre as dimensões motivação para viajar, fontes de informação utilizadas e qualidade percebida dos serviços por turistas de festivais: um estudo sobre a Oktoberfest de Blumenau e de Munique. / Relações entre as dimensões motivação para viajar, fontes de informação utilizadas e qualidade percebida dos serviços por turistas de festivais: um estudo sobre a Oktoberfest de Blumenau e de Munique.
No Brasil, o turismo de eventos está em ascensão, com destaque para os festivais que ajudam a promover, valorizar e preservar os patrimônios turísticos, culturais, históricos e ambientais de determinado local. Um exemplo bem representativo é a Oktoberfest de Blumenau, o maior festival da tradição alemã do país, um composto de diversão, folclore e
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/09/2012