Carne Caprina
Mostrando 13-24 de 49 artigos, teses e dissertações.
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13. Caracterização do consumo das carnes caprina e ovina em Alagoas.
2008
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos. Publicado em: 2011
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14. Composição química de cortes cárneos de caprinos confinados.
2008
CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL. Publicado em: 2011
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15. Caracterização do consumo das carnes caprina e ovina em Alagoas.
2008
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos. Publicado em: 2011
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16. Caracterização do consumo das carnes caprina e ovina em Sergipe.
2008
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos. Publicado em: 2011
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17. Caracterização do consumo das carnes caprina e ovina em Sergipe.
2008
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos. Publicado em: 2011
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18. PRODUÇÃO de defumados de origem caprina.
Características; Recomendações técnicas; Processo de fabricação; Tempero ou condimentação da peça; Defumação.
Teresina: Embrapa Meio-Norte. Publicado em: 2011
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19. Caracterização do consumo das carnes caprina e ovina na cidade de Salvador, BA.
2008
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos. Publicado em: 2011
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20. Caracterização do consumo das carnes caprina e ovina na cidade de Salvador, BA.
2008
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos. Publicado em: 2011
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21. Recomendações técnicas para as rotinas de trabalho em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.
O presente trabalho traz em pormenores as mais recentes recomendações voltadas para unidades de processamento, especialmente para os pequenos estabelecimentos. O documento, obviamente, destina-se aos atores diretamente envolvidos com o elo da cadeia em apreço. Entretanto, o mesmo certamente constitui referência para técnicos e estudantes com interesse n
Sobral: Embrapa Caprinos. Publicado em: 2011
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22. Processamento de lingüiça frescal e defumada de caprinos e ovinos: prática/processo agropecuário.
Derivados cárneos; Lingüiças frescal e defumada: fluxograma do processamento de lingüiças; Passo a passo para a elaboração industrial da lingüiça; Formulação para elaboração de lingüiças de carne caprina e ovina sem adição de gordura suína.
Sobral: Embrapa Caprinos. Publicado em: 2011
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23. Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.
Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de valores ao produtor rural e conseqüentemente, na geração de renda e qualidade do produto final.
Sobral: Embrapa Caprinos. Publicado em: 2011
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24. Estudo do circuito de comercialização de carnes de caprinos e ovinos no eixo Petrolina-PE/Juazeiro-BA.
Trata sobre o circuito de comercialização; o numero de animais comercializados em funlção de algumas variáveis: sexo, quantidade de gordura, idade, tamanho e raça. Outras carnes comercializadas além da caprina/ovina; absorção de mão-de-obra, sazonalidade da demanda (semanal e mensal), origem e forma de pagamento dos produtos comercializados, inspe�
Petrolina : EMBRAPA- CPATSA. Publicado em: 2011