Caracterizacao Do Mel
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1. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MÉIS DE ABELHAS AFRICANIZADAS E SEM FERRÃO NATIVAS DO NORDESTE DO ESTADO DO PARÁ
Resumo O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica e físico-química do mel in natura (np) e pasteurizado (p) de abelhas africanizadas (Apis mellifera) e de duas espécies de abelhas sem ferrão (Melipona fasciculata e Melipona flavolineata) nativas da região Nordeste do Estado do Pará. As análises físico-químicas foram realizadas de
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 03/09/2018
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2. Bionomia de Melipona mondury Smith 1863 (Hymenoptera: Apidae, Meliponini) em relação ao seu comportamento de nidificação
Melipona mondury Smith 1863 é uma espécie de abelha sem ferrão, importante polinizadora, produtora de mel e de pólen, mas ameaçada pela fragmentação dos habitats ao longo de sua área de ocorrência. Este artigo apresenta a identificação e a caracterização parcial dos substratos de nidificação e as características bionômicas, incluindo as popu
Biota Neotrop.. Publicado em: 11/08/2015
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3. Aproveitamento tecnológico do "mel de cacau" (Theobroma cacao L) na produção de geleia sem adição de açúcar
O "mel de cacau" é uma denominação regional do líquido transparente extraído da polpa do cacau, que cobre as sementes, antes do processo de fermentação do cacau. Este material é atrativo do ponto de vista de seus aspectos sensorial e tecnológico; entretanto, seu uso para o consumo ainda é restrito. O propósito deste estudo foi produzir geleia diet
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2014-09
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4. Aspectos bioecológicos e genético-comportamentais envolvidos na conservação da abelha Jandaíra, Melipona subnitida Ducke (Apidae, Meliponini), e o uso de ferramentas moleculares nos estudos de diversidade
A abelha sem ferrão Melipona subnitida atualmente está presente em quase toda a região nordeste, em função da boa adaptabilidade ao semiárido nordestino e do potencial econômico-ecológico proporcionado pela produção de mel e pela polinização de cultivos em condições de confinamento. Apesar disso, é uma espécie ameaçada devido a processos de
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 2014-09
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5. Caracterização físico-química de amostras de mel de abelha africanizada dos municípios de Santa Helena e Terra Roxa (PR)
O presente estudo teve como objetivo a caracterização físico-química de amostras de mel de Apis mellifera coletadas nos municípios de Santa Helena e Terra Roxa, localizados na região oeste do Estado do Paraná, Brasil. Foram coletadas 40 amostras de mel, sendo 20 do município de Santa Helena e 20 de Terra Roxa (PR), coletadas diretamente com os apicul
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2014-08
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6. Caracterização físico-química de cervejas elaboradas com mel
O objetivo do presente trabalho foi produzir e caracterizar físico-quimicamente cervejas elaboradas com mel. Os ensaios de produção de cerveja foram feitos com nove tratamentos, combinação de três concentrações de extrato original (11, 13 e 15 ºBrix) e três porcentagens de mel na formulação do mosto (0%, 20% e 40%). O experimento foi inteiramente
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2014-03
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7. Caracterização química, físico-quimica e sensorial de geleias mistas de açai (Euterpe oleracea) e mel de cacau (Theobroma cacao)
Foram elaboradas quatro formulações de geleia com as seguintes proporções de açaí (Euterpe oleracea) (A) e mel de cacau (Theobroma cacao) (MC): T1 (60% MC: 40% A), T2 (50% MC: 50% A), T3 (40% MC: 60% A) e T4 (100% A - padrão). Todas as formulações apresentaram proporção final de polpa e açúcar de 60:40, com 0,5% de pectina e teor médio de 65% d
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2013-06
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8. Caracterização genético-morfológica de populações de Melipona subnitida (Apidae, Meliponini) no nordeste brasileiro / Genetic-morphological variability of Melipona subnitida (Apidae, Meliponini) in populatinos in northeastern Brazil
A abelha Melipona subnitida, popularmente conhecida como jandaíra, é uma espécie endêmica do nordeste brasileiro, que possui distribuição em uma ampla gama de ambientes bastante diversificados pertencentes, principalmente ao bioma Caatinga. Estas abelhas apresentam grande importância para as populações locais por serem uma das espécies mais viávei
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/04/2012
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9. Caracterização físico-química e microbiológica de amostras de mel de flores de mandioca produzido por abelhas africanizadas
Produtores de mandioca da região de Marília, Estado de São Paulo, estão consorciando a atividade da apicultura em meio à cultura visando diversificar a renda obtida pela propriedade rural. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do mel produzido por abelhas Apis mellifera africanizadas, elaborado a partir
Food Sci. Technol. Publicado em: 19/06/2012
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10. Physicochemical characteristics and pollen spectra of organic and non-organic honey samples of Apis mellifera L.
O objetivo deste trabalho foi analisar e comparar 17 amostras de Apis mellifera mel, sendo 11 orgânicos e seis não orgânicos. As amostras foram analisadas quanto à umidade, hidroximetilfurfural, índice de diastase, atividade de água, cor, açúcares totais, açúcares redutores, sacarose, cinzas, viscosidade, condutividade elétrica, pH, acidez e índi
Anais da Academia Brasileira de Ciências. Publicado em: 2011-09
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11. Mel orgânico: oportunidades e desafios para a apicultura no Pantanal.
Panorama dos Produtos Orgânicos; Diferencial de Preço; Legislação Brasileira; Benefícios da Certificação; Entidades Certificadoras; Financiamentos Especiais; Caracterização do Pantanal; Panorama da Apicultura Brasileira; Mel; Classificações; Composição; Valor Nutricional; Produção de Mel Orgânico no Pantanal; Principais Oportunidades; Princip
Corumbá: Embrapa Pantanal. Publicado em: 2011
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12. Caracterização dos méis de meliponíneos no Brasil: situação atual e perspectivas.
O mel das abelhas sem ferrão é um produto de consumo tradicional, principalmente na região Nordeste do Brasil, com fins alimentares e até mesmo medicinais. Apesar desta importância, o produto ainda é carente de uma caracterização que permita a definição de padrões de qualidade para a sua comercialização. No sentido de reduzir esse déficit de in
CONGRESSO IBEROLATINOAMERICANO DE APICULTURA. Publicado em: 2011