Caja Umbu
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1. Study on the sensory acceptance and check all that apply of mixed juices in distinct Brazilian regions
Abstract Fruit juices are on the rise, due to the search new mixes, flavors and nutritional value. This research investigated the acceptance and sensory profile of mixed juices. Sixteen (16) mixed juices with caja, umbu, cocoa and mango flavors were studied, using acceptance and check-all-that-apply (CATA) tests in different cities (n = 226). Juices A1 and D
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-12
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2. NEW ALKYL PHENOLS AND FATTY ACID PROFILE FROM OILS OF PULPED Spondias mombin L. SEED WASTES
Spondias mombin L. is a Brazilian tree belonging to the family Anacardiaceae and popularly known as “cajá”, the genus is well known by the various exotic fruit species such as “siriguela” (S. purpurea), “umbu” (S. tuberosa) and “umbu-cajá” (S. bahiensis). It presents commercial importance to the locals especially due the small juice fruit i
Quím. Nova. Publicado em: 2018-05
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3. Armazenamento da polpa de umbu-cajá em pó produzida por liofilização
RESUMO Propôs-se, com este trabalho, estudar a estabilidade química e física de pós de umbu-cajá produzidos por liofilização durante o armazenamento. Polpas de umbu-cajá formuladas com diferentes concentrações de goma arábica (10, 20 e 30%) previamente congeladas, foram desidratadas em liofilizador de bancada a -40 °C por 48 h, desintegradas para
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2016-12
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4. Patogenicidade de espécies de Botryosphaeriaceae endofíticas de plantas da Caatinga do estado do Ceará em manga e umbu-cajá
RESUMO Espécies de Botryosphaeriaceae são importantes patógenos em diversas plantas lenhosas e não lenhosas, causando diferentes tipos de sintomas. Espécies desta família são usualmente consideradas patógenos fracos, causando doenças apenas quando estas plantas se encontram sob algum tipo de estresse como seca, temperaturas baixas ou elevadas, defic
Summa phytopathol.. Publicado em: 2016-03
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5. DESENVOLVIMENTO DE GELEIA DE UMBU-CAJÁ CONVENCIONAL E DIETÉTICA
RESUMO O objetivo deste estudo foi desenvolver e caracterizar geleias de umbu-cajá, convencional (com sacarose) e dietética (com xilitol), a partir dos genótipos Suprema e Preciosa. As formulações foram elaboradas com a proporção 1:1, de polpa mais açúcar ou polpa mais xilitol, com 0,5% de pectina e teor final de sólidos solúveis entre 62 e 65 °B
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2015-09
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6. Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de geleia tradicional de umbu-cajá
Objetivou-se desenvolver geleia tradicional de umbu-cajá, caracterizá-la quanto a parâmetros físicos, químicos, microbiológicos e sensoriais, e avaliar sua estabilidade durante o armazenamento por seis meses em condições ambientais. Para processamento, foram utilizados 44% de polpa diluída de umbu-cajá, 1% de pectina de alto teor de metoxilação (
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2014-09
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7. Estabilidade de geleias convencionais de umbu-cajá durante o armazenamento em condições ambientais
Neste trabalho propôs-se estudar a estabilidade física e química de geleias convencionais de umbu-cajá durante o armazenamento por 180 dias em condições ambientais. As geleias foram formuladas por meio de planejamento experimental fatorial 22 com 2 experimentos no ponto central resultando em 6 experimentos, variando-se as concentrações de açúcar cr
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2014-03
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8. Correlação, por análise estatística multivariada, entre desativação de espécies reativas de oxigênio e compostos bioativos de polpas de frutas congeladas
Os teores de compostos fenólicos totais (CFT), flavonoides totais (FT) e ácido ascórbico (AA) foram determinados em 18 polpas de frutas congeladas, assim como a capacidade antioxidante na desativação do radical peroxila (ROO•), peróxido de hidrogênio (H2O2) e radical hidroxila (•OH). De acordo com a Análise de Componentes Principais (ACP), CFT e
Food Sci. Technol. Publicado em: 2013-02
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9. Perfil e teores de aminas bioativas em frutas brasileiras
Os tipos e teores de dez aminas bioativas e algumas características físicoquímicas foram determinados em dez frutas (abacate, açaí, cajá-manga, caqui, carambola, graviola, jenipapo, pequi, pêra e umbu). Adquridas no mercado consumidos de Belo Horizonte, MG, no período de março de 2010 a janeiro de 2011, com exceção do açaí que foi fornecido pela
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 09/06/2011
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10. Estudo das características físico-químicas e funcionalidade de bagaços de frutas tropicais desidratados em leito de jorro / Physical-chemical characterization and functionality of dried tropical fruit wastes obtained by using the spouted bed drier
Fruits are rich sources of bioactive compounds, including phenolic compounds. Tropical fruit cultivation is an important productive segment in Brazilian Northeast. Its industrialization generates solid wastes as co-products, with potential environmental impact. Considering the recognized bioactive content of fruit and its derivatives, this research has the o
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 15/02/2011
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11. Influence of different tropical fruits on biological and behavioral aspects of the Mediterranean fruit fly Ceratitis capitata (Wiedemann) (Diptera, Tephritidae)
Influência de diferentes frutos tropicais em aspectos biológicos e comportamentais da mosca-das-frutas Ceratitis capitata (Wiedemann) (Diptera, Tephritidae). Estudos em Ceratitis capitata, uma praga agrícola, pode auxiliar na implementação do programa de controle determinando as plantas com maior vulnerabilidade de serem atacadas e plantas capazes de su
Revista Brasileira de Entomologia. Publicado em: 07/10/2011
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12. Caracterização e qualidade de frutos de umbu-cajá (Spondias tuberosa X S. mombin) provenientes do Recôncavo Sul da Bahia
O Recôncavo Sul da Bahia apresenta uma significativa riqueza de fruteiras nativas com grande potencial alimentício. Além de indicativos etnológicos sobre seus usos como alimento, pouco se conhece sobre elas, principalmente sobre sua composição bromatológica. A exemplos destas fruteiras, encontram-se os frutos do umbu-cajá (Spondias tuberosa X S. momb
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 21/01/2011