Bebida De Uva
Mostrando 1-12 de 23 artigos, teses e dissertações.
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1. Development and characterization of probiotic fermented smoothie beverage
RESUMO Produtos lácteos são os principais veículos para incorporação de probióticos, e têm grande popularidade entre o público que procura alimentos funcionais. A aplicação probióticos em novas matrizes alimentares necessita de estudos a fim de verificar a estabilidade e viabilidade dos probióticos no produto. O objetivo deste trabalho foi desenv
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 04/07/2019
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2. Espumante natural de goiaba: caracterização volátil e físico-química
RESUMO: Diferentes frutos tropicais vêm sendo utilizados para o desenvolvimento de bebidas fermentadas, porém na bibliografia consultada há poucas referências sobre a produção de espumantes naturais de outras frutas diferentes da uva. Nesta perspectiva, o objetivo deste trabalho foi o desenvolvimento e a caracterização físico-química e volátil de
Cienc. Rural. Publicado em: 03/08/2017
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3. Consumo de vinhos na cidade do Recife (Brasil): uma pesquisa da relevância dos atributos da bebida no momento da compra
Resumo Este estudo, de natureza teórico-empírica, diz respeito à identificação e análise de atributos relevantes no processo de decisão e compra de vinhos para consumidores do Recife. O modelo teórico adotado foi desenvolvido com base na identificação dos atributos do vinho avaliados mais frequentemente em estudos do comportamento do consumidor em
Rev. Bras. Pesq. Tur.. Publicado em: 2017-04
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4. Efeito agudo da ingestão de concentrado de uva sobre os biomarcadores do estresse oxidativo em triatletas
O objetivo deste estudo crossover foi avaliar o efeito de um concentrado de uva (bebida teste - BT) sobre biomarcadores do estresse oxidativo (substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico - TBARS, catalase - CAT, superóxido dismutase - SOD e glutationa - GSH). Seis triatletas do sexo masculino foram avaliados quanto à aptidão física, percentual de gor
Rev. bras. cineantropom. desempenho hum.. Publicado em: 2014-09
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5. Adequação do mosto de uvas Niagara Rosada para vinificação através de desidratação parcial dos cachos
Este estudo teve como objetivo verificar a influência da desidratação parcial de cachos de uva Niagara Rosada na qualidade físico-química do mosto pré-fermentativo. No Brasil, durante o processo de vinificação, é comum a necessidade de adequação do mosto de uvas quando as características físico-químicas da matéria-prima são insuficientes para
Eng. Agríc.. Publicado em: 2014-02
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6. Influência de parâmetros de processo na obtenção de bebida fermento-destilada de uva-japão (Hovenia dulcis Thunberg)
Neste trabalho, foi realizado um estudo para avaliar as principais variáveis de processo na produção de uma bebida fermento-destilada a partir do pseudofruto da uva-japão (Hovenia dulcis Thunberg). Foram avaliados os efeitos da temperatura, do tempo de fermentação e da adição de micronutrientes (Mn+2 e K+) sobre a graduação alcoólica, além do pH
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 05/03/2013
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7. Características analíticas e discriminação de suco, néctar e bebida de uva comerciais brasileiros
A produção e a comercialização de suco de uva brasileiro estão aumentando anualmente devido a sua tipicidade, qualidade e valor nutritivo. Por isso, realizou-se este trabalho em face de sua importância para a agroindústria de vinho e de suco. O objetivo deste trabalho foi determinar a composição e discriminação do suco de uva em relação a outras
Food Science and Technology. Publicado em: 16/02/2012
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8. Características físico-químicas de sucos de uvas elaborados no Submédio do Vale do São Francisco.
2009
JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO. Publicado em: 2011
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9. Cariogenicidade de bebidas de soja originais e acrescidas de sucos de fruta
OBJETIVO: Avaliar o potencial cariogênico de bebidas à base de soja disponíveis no mercado brasileiro. METODOLOGIA: Três bebidas de soja de diferentes marcas comerciais (Ades®, Mais Vita® e Sollys®) e sabores (original, abacaxi, laranja e uva) foram analisadas. Verificaram-se os Teores de Sólidos Solúveis Totais (TSST) e de Açúcares Redutores (AR)
Revista Odonto Ciência. Publicado em: 2011
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10. Ocratoxina A em alimentos e bebidas: uma revisão bibliográfica
Micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos filamentosos em diferentes etapas dos manejos pré e pós-colheita. Entre as micotoxinas conhecidas atualmente, destaca-se a ocratoxina A, pela sua característica carcinogênica, nefrotóxica e teratogênica em animais, além de um possível carcinógeno humano. A sua presença em qualquer ali
Publicado em: 2011
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11. ESPUMANTES: sucesso brasileiro - programa 46.
Esta semana o Prosa Rural traz o tema ?Espumantes: sucesso brasileiro?, que busca ressaltar as características e qualidades do espumante produzido no Brasil. O programa vai contar que o espumante é um vinho obtido de uvas com um ponto de colheita menor (por ser feito a partir de uvas mais verdes), o que preserva a acidez, atingindo um menor teor alcoólico
SUL: dezembro/2010. Programa Prosa Rural. [Brasília. Publicado em: 2011
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12. ESTUDO IN VITRO DAS ALTERAÇÕES EM SUBSTRATO DENTÁRIO BOVINO SUBMETIDO À EROSÃO ÁCIDA E ESCOVAÇÃO SIMULADA / In vitro study of changes in substrate bovine submitted to dental acid erosion and brushing
Com o objetivo de verificar os valores de pH e capacidade de sete bebidas previamente selecionadas, a ação de uma bebida ácida sobre a estrutura do esmalte e da dentina bovina e o efeito da escovação simulada com dois dentifrícios, sendo um deles indicado para lesões de erosão ácida, foi realizado um estudo in vitro. Foram obtidos 36 fragmentos de d
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/08/2010