Sugar cane juice fermentation by Zymomonas mobilis CP4 subjected to inhibition by ethanol and high initial concentration of substrate

AUTOR(ES)

Tano, Marcia S., Buzato, João B., Celligoi, Maria Antonia P. C.

FONTE

Brazilian Archives of Biology and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2000

RESUMO

Este trabalho investigou a fermentação de caldo de cana-de-açúcar por células de Z. mobilis submetidas ao estresse pelo etanol e elevada concentração inicial de sacarose. Foi utilizado como suplementação a porção saponificável do destilado da desodorização de óleo de soja (SOD) nas seguintes concentrações: 5, 10 e 15 mL/L. Os valores de produção de etanol foram respectivamente: 15,91; 16,99 e 15,63 g/L. Os valores de Yp/s foram: 0,35; 0,36 e 0,37, os quais representam respectivamente: 20,69; 24,14 e 27,59%, superiores daquele cujo meio não foi suplementado.

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