Influence of ultrasound on sorbitol release by Zymomonas mobilis grown on high sucrose concentration

AUTOR(ES)

Barros, Márcio de, Celligoi, Maria Antonia P. Colabone, Vignoli, Josiane Alessandra, Vargas, Lucia Helena Mendonça

FONTE

Brazilian Archives of Biology and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006-05

RESUMO

A bactéria Zymomonas mobilis produtora de etanol, produz também vários subprodutos quando crescida em meio de sacarose, entre esses o sorbitol. O sorbitol é produzido pela enzima glicose-frutose oxidorredutase (GFOR) presente no periplasma da bactéria, a função fisiológica da enzima é estabelecer a regulação do equilíbrio osmótico, quando a célula é crescida em meio com altas concentrações de açucares. A enzima produz sorbitol e este é acumulado, como um soluto compatível à alta concentração de açúcar fora da célula. Este trabalho investigou efeito da aplicação de ultra-som de baixa intensidade na liberação de sorbitol de células de Zymomonas mobilis crescida em meio com sacarose a 200 g/L até 48 h de fermentação. A melhor produção de sorbitol foi de 36,09 g/L em 36 h de cultivo. A irradiação ultra-sônica não alterou os valores de sorbitol detectados e o ultra-som levou ao rompimento das células após 20 min de tratamento.

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