Qualidade da carne de bovinos castrados e não castrados de diferentes grupos genéticos terminados à pasto e ou em confinamento.
AUTOR(ES)
TULLIO, R. R.
FONTE
REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2004
ASSUNTO(S)
análise sensorial capacidade de retenção de água cor força de cisalhamento perda por cocção ph
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/46867Documentos Relacionados
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