Perfil de carotenoides e fenólicos totais em frutos de Pereskia aculeata Miller

AUTOR(ES)

Agostini-Costa, Tânia da Silveira, Wondraceck, Danielle Cristina, Rocha, Wesley da Silveira, Silva, Dijalma Barbosa da

FONTE

Revista Brasileira de Fruticultura

DATA DE PUBLICAÇÃO

2012-03

RESUMO

A espécie Pereskia aculeata Mill. (ora-pro-nóbis) é uma cactácea nativa da América Tropical, cujas folhas apresentam elevado teor protEico. No Brasil, é encontrada desde o Estado da Bahia até o Rio Grande do Sul. A maioria dos estudos sobre ora-pro-nóbis concentra-se na caracterização química das folhas desta espécie. O objetivo foi identificar o perfil de carotenoides e avaliar o teor de polifenóis totais em frutos de P. aculeata. Os carotenoides foram determinados por CLAE-DAD (cromatografia líquida de alta eficiência - detector de arranjo de diodos), os fenólicos totais pelos métodos de Fólin-Ciocalteou e da vanilina. O trans-β-caroteno foi o principal carotenoide, seguido pelo α-caroteno, luteína, além de outros carotenoides minoritários. Foram encontrados 64,9 ± 1,1 mg.100g-1 de ácido gálico equivalente; 14,8 ± 0,2 mg.100g-1 de catequina equivalente. A identidade dos carotenóides presentes em frutos de P. aculeata está sendo apresentada pela primeira vez e indica que estes frutos devem ser pesquisados como fontes de substâncias bioativas, especialmente de carotenóides com atividades antioxidante e pró-vitamina A.

ASSUNTO(S)

ora-pro-nóbis β -caroteno vitamina a luteína

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