2012-03
Perfil de carotenoides e fenólicos totais em frutos de Pereskia aculeata Miller
A espécie Pereskia aculeata Mill. (ora-pro-nóbis) é uma cactácea nativa da América Tropical, cujas folhas apresentam elevado teor protEico. No Brasil, é encontrada desde o Estado da Bahia até o Rio Grande do Sul. A maioria dos estudos sobre ora-pro-nóbis concentra-se na caracterização química das folhas desta espécie. O objetivo foi identificar o perfil de carotenoides e avaliar o teor de polifenóis totais em frutos de P. aculeata. Os carotenoides foram determinados por CLAE-DAD (cromatografia líquida de alta eficiência - detector de arranjo de diodos), os fenólicos totais pelo...
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Assuntos:
- ora-pro-nóbis
- β -caroteno
- vitamina A
- luteína