Memória alimentar de afro-descendentes, descendentes de poloneses e italianos na Cidade de Curitiba
AUTOR(ES)
Ivan Domingos Carvalho Santos
DATA DE PUBLICAÇÃO
2006
RESUMO
Ao olhar a Ciência da Nutrição sob uma outra ótica, busquei na Antropologia por meio da teoria da memória as lembranças alimentares de velhos. O foco desse estudo foi, portanto, a análise da memória alimentar dos principais grupos que constituíram Curitiba. Os grupos analisados foram os afro-descendentes, poloneses e italianos. O prazer deste estudo foi a descoberta de um mundo novo, de uma realidade alimentar repleta de sabores e dissabores. Um mundo que ainda tem muito a ser desvendado
ASSUNTO(S)
fome memory nutrição identidade etnica -- curitiba, pr cozinha food etnia kitchen culinaria race hunger comida identity hábitos alimentares -- curitiba, pr memoria ciencias sociais aplicadas identidade nutrition memória
ACESSO AO ARTIGO
http://www.sapientia.pucsp.br//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=4216Documentos Relacionados
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