Estudo do ácido hialurônico proveniente da crista de frango: extração, purificação, caracterização e atividade antioxidante

AUTOR(ES)

Claudia Severo da Rosa

DATA DE PUBLICAÇÃO

2008

RESUMO

Neste trabalho objetivou-se a extração, purificação, caracterização e atividade antioxidante do AH proveniente da crista de frango.

ASSUNTO(S)

extração (química) Ácido hialurônico ciencia e tecnologia de alimentos

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