Estudo de prevalência de adequação de Ferro e Vitamina C em dietas infantis
AUTOR(ES)
Barbosa, Roseane Moreira Sampaio, Peixoto, Natasha Gabrille de Araujo, Pereira, Alessandra da Silva, Vieira, Cristiane Bastos Leta, Soares, Eliane Abreu, Lanzillotti, Haydée Serrão
FONTE
Rev. bras. epidemiol.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2014-06
RESUMO
O objetivo deste estudo foi aplicar procedimentos metodológicos para determinar a prevalência de adequação de ferro e vitamina C em dietas infantis. Foram incluídas na amostra 238 crianças de 2 e 3 anos matriculadas no ano de 2009 em 25 creches no município do Rio de Janeiro. O consumo alimentar foi avaliado por pesagem de alimentos e registro alimentar. Para avaliação da prevalência de adequação de um nutriente levou-se em consideração o indivíduo e o grupo. A melhor estimativa das necessidades do indivíduo é dada pela necessidade média estimada (EAR), já que não se conhece a necessidade verdadeira do indivíduo que se está avaliando. Para estimar a necessidade do grupo foi utilizado o método da EAR como ponto de corte. A prevalência de adequação de ferro e vitamina C nas dietas infantis para cada criança foi de 91,2 e 62,2%, respectivamente. Foram utilizadas todas as premissas necessárias à consecução do método da EAR como ponto de corte, porém tornou-se inviável o ajustamento dos dados de consumo observado para estimar a distribuição do consumo habitual neste grupo. Conclui-se que o estudo de probabilidade de adequação da dieta habitual em ferro e vitamina C no grupo etário em apreço só foi possível com a utilização dos procedimentos destinados ao indivíduo.
ASSUNTO(S)
anemia ferropriva pré-escolar consumo de alimentos ferro Ácido ascórbico consumo dietético de referencia creche
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